Comptine: Dans La Ferme À Mathurin | Journal La Chouette | Maison Chemin Du Grillou Tournefeuille 88 M² 260 400 &Euro;

Derrière le projet de la laiterie des Godets, qui a coûté 1, 4 million d'euros, il y a l'école Hectar, fondée par Audrey Bourolleau, ex-conseillère agriculture d'Emmanuel Macron, et Xavier Niel, mais aussi le fonds Danone pour l'écosystème. « L'idée de la laiterie des Godets c'est de transmettre à des nouveaux entrants le mode d'emploi d'une installation qui est sécurisée économiquement, qui permet d'avoir un équilibre de vie, et c'est peut-être ce que l'on doit le plus documenter aujourd'hui », souligne Audrey Bourolleau. Sur cette ferme qui compte 60 vaches laitières et 60 hectares, il n'y a qu'une seule traite par jour, au lieu de deux habituellement, pour que les trois salariés du site puissent avoir des horaires de travail encadrés, et pas plus d'un week-end travaillé sur quatre. Projet de la laiterie des Godets, ferme Hectar. Les vaches, équipées d'un collier connecté pour suivre leur santé, sont au pâturage toute l'année, été comme hiver, suivant un système de « pâturage tournant dynamique », où le cheptel n'a accès qu'à une parcelle du terrain à la fois, permettant aux zones en repos de se régénérer sans interférence.

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L'objectif est de produire 200 000 litres de lait bio par an, transformé sur place pour fabriquer yaourts et fromage. Paroles dans la ferme à mathurin film. « C'est quelque chose qui ouvre de nouvelles voies et c'est intéressant » mais pas « pour nourrir la planète », dit Emmanuel Vasseneix, vice-président de Syndilait, qui regroupe les fabricants français de lait de consommation, s'interrogeant clairement sur l'adaptation de ce modèle à l'usage industriel. Le modèle n'est pas applicable partout, « chaque ferme et chaque contexte étant différent », dit Yann-Gaël Rio, de Danone. La documentation permettra de « reproduire des éléments sur d'autres fermes » pour s'adapter à « l'exigence sur la performance sociale et environnementale beaucoup plus élevée qu'il y a vingt ans », poursuit-il.

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