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Une très belle recette végétarienne prise sur le blog la Cuisine de Micheline. Elle m'a fait penser à la recette de sou-beurek que j'avais faite pour la fête nationale arménienne. J'ai préféré celle-ci, beaucoup plus légère. J'ai fait quelques modifications à la marge: faisselle à la place de la brousse et crème fraiche, plus d'épinards, cuisson un peu différente mais l'esprit est bien là. Elle me permet d'accompagner mon amie Sophie et de saluer les habitants de Bosnie Herzégovine à l'occasion de leur fête nationale le 21 novembre. À propos de cette recette Liste des ingrédients Faites-les tomber dans une grande poêle quelques minutes. Egouttez-les. Au bout de quelques minutes, essorez-les bien entre vos mains ou avec des pinces. Beurrez ou huilez un grand moule. Déposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurrée ou huilée. Émiettez la fêta dans un bol mélangeur. Pita au fromage bosniaque 2019. Ajoutez la faisselle et les trois oeufs. La recette initiale préconisait 400 g de brousse et 3 cs de crème fraiche. Ajoutez un peu de sel (pas trop car la fêta est déjà salée), le bicarbonate.

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3 tasses de farine 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à café de sel 2-3 cuil. à soupe de lait 1 tasse d'eau tiède 1 petit sachet de levure sèche boulangère Préparation du levain: Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède avec le sucre et une cuillère de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre. Laisser la pousser et doubler son volume. Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin avec le sel et mélangez- vitesse 2. Versez au fur et à mesure l'eau tiède ensuite le levain et pétrissez- vitesse 3-4. Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 1 heure dans un endroit tiède. Si vous n'avez pas de Kitchenaid: Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, le sel Mélangez, ajouter l'eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Travaillez la pâte environ 10 minutes. Pains pita Bosniaque (Lepinje). Couvrir d'un torchon.

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Etirer la première pile à la façon d'un pizzaiolo, de la façon la plus homogène possible et déposez la dans un moule. Etaler un mélange d'oeuf battu et de feta écrasée à la fourchette sur ce fond de pâte. Puis étirer la deuxième pile de petits disques de pâte et recouvrir le mélange oeuf-feta. Sceller les bords et verser le beurre fondu restant sur le dessus de la pita. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Étape 8 Faire cuire 30 min environ (surveiller). A mi-cuisson, verser 20 cl d'eau sur la pita. Étape 9 A la fin de la cuisson, reverser 20 cl d'eau sur la pita et la couvrir avec un torchon. Pita au fromage bosniaque 2018. Laisser reposer une heure. Note de l'auteur: « Ce plat est celui de ma belle-maman yougoslave. On peut varier la recette en mettant de la viande hachée dans la pita, des épinards et des pignons de pins, des pommes de terres... selon votre inspiration. C'est une recette très dure à réussir, le feuilleté de la pâte n'étant jamais parfait. A servir à des grands gourmands ou affamés! » C'est terminé!

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Ajouter un filet de préparation à base de viande sur toute la longueur. Rouler la pâte en boudin, tel un escargot sans tirer dessus (ayez plutôt le réflexe de la tasser sur elle même en tournant pour faire l'escargot). Disposer les pitas dans un plat allant au four et les badigeonner d'huile. Enfourner 15 minutes environ (il faut que nos pitas soient bien dorées! ). Nous avons dégusté ça avec des courgettes à la poêle…sublime! Bon appétit! Pita au fromage et aux épinards - Recette par kilometre-0. Une nouvelle version de la pita ou burek est disponible ICI

J'ai aussi fait un assemblage basique alors que là-bas, les pita sirnica prennent la forme d'un serpent ou d'un escargot assez élaboré! M'enfin, il n'empêche que ce fut drôlement bon et que ça ne ressemblait absolument à rien que je connaisse ce qui fait que l'objectif fut rempli: j'ai été dépaysée! Il ne me restera plus qu'a prévoir un voyage en Bosnie pour vérifier que mon plat ressemblait bien à l'original! Pour la garniture 10 feuilles de brick 250 de fromage blanc 250 g de feta 250 g de gouda râpé 10 cl de crème fraîche 5 œufs 5 cl d'huile sel, poivre Pour la fin de la recette: 20 cl de lait 2 c. à s. de crème fraîche 3 c. de beurre Mélangez ensemble la feta écrasée, le fromage blanc, le gouda, la crème fraîche, les œufs, salez et poivrez généreusement. Pita au fromage bosniaque la. Dans un plat allant au four, déposez une feuille de brick, formez un boudin avec la préparation de fromage blanc au centre de la feuille, puis roulez la comme une crêpe en repliant les bords pour que la préparation ne coule pas. Recommencez avec 8 feuilles de brick en les collant les une après les autres jusqu'à remplir tout le plat.