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« Commercialiser des veaux conformés nous permet d'équilibrer les pertes quand le prix du lait s'effondre, remarque Béatrice. Cet équilibre est moins vrai cette année, puisque la situation est morose tant en lait qu'en viande. » Selon la situation du marché, l'écart de prix entre un veau montbéliard et un croisé montbéliard × charolais serait de plus de 200 €. « Ces dernières semaines, j'ai vu des sujets taupes, c'est-à-dire croisés prim'holstein et limousin, partir pour 5 ou 10 €, regrette Clément Gubin. Croisement montbéliarde charolais brionnais. Aujourd'hui, certains veaux représentent une perte sèche pour les éleveurs. » Expert « Chaque taureau est indexé avec sept indicateurs génomiques » Vincent Colas, technicien charolais chez Gènes diffusion Le catalogue destiné au croisement industriel propose trois types de taureaux: vêlage facile, production de veaux de boucherie et développement musculaire. Les premiers sont les plus utilisés. Ils favorisent la facilité de naissance et la finesse d'os. Les deuxièmes garantissent une production de veaux de boucherie, avec un bon potentiel de croissance.

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Le GAEC de Crocomby mise sur le croisement de ses Montbéliardes avec de la semence Charolaise pour accroître son revenu. La plus-value représente 10 000 euros par an sur cette exploitation qui compte 100 vaches laitières. L'élevage s'appuie sur les taureaux YPERIOS Excellence, proposés par AURIVA-Elevage. 200 euros de plus-value sur les veaux croisés: tel est le constat de Jean-Paul Laffay. Installé à Ampepluis (Rhône) avec sa mère et son frère, l'éleveur calcule la rentabilité de ses veaux croisés. « Comparés à ceux en race pure, on gagne 200 euros lorsqu'ils sont vendus à 4 semaines. Sur l'exploitation, nous vendons une cinquantaine de veaux charolais par an. C'est donc 10 000 euros de revenus supplémentaires », explique l'éleveur. Davantage de croisement viande en Montbéliarde | Journal Paysan Breton. Le programme YPERIOS Excellence d'AURIVA-Elevage propose des animaux sélectionnés sur la facilité de naissance, les performances en élevage et les aptitudes bouchères. Outre les veaux, 15 à 20 génisses croisées Montbéliard-Charolais sont engraissées chaque année sur l'exploitation.

Bovins | Vache Publié le 29 septembre 2017 Mis à jour le 19 mars 2019 Première race bovine allaitante en France, la charolaise est aussi très appréciée pour sa viande. C'est un animal docile et rustique apprécié des éleveurs. On la retrouve dans toute la France, mais surtout en Vendée et dans le nord-est du Massif central. Caractéristiques La charolaise: se démarque grâce à ses cornes courtes, blanches et empruntant la forme d'un croissant est pourvue d'une robe blanche ou crème et sans aucune tache. Seul le mufle apporte un peu de couleur à cette vache puisqu'il est de couleur blanche rosée ou claire est doté d'un corps massif et tout en muscles avec des membres, une encolure et une tête relativement courts. ELVA NOVIA - Catalogue en ligne. Le dos est assez large et la poitrine profonde. Sa culotte est rebondie mesure 1, 40 m au garrot chez les vaches contre 1, 45 m chez les taureaux pèse entre 710 à 900 kg pour les vaches contre 1 t à 1, 4 t pour les taureaux Production laitière La charolaise est une race allaitante, mais son lait sert uniquement à nourrir le veau.