Coloma : Un Rhum De Finition ! :: Vin À Cœur Régis Georges Sommelier Conseil Saint-Égrève – Restaurant Africain Livraison

Nous avons évoqué sa fabrication, et n'avons fait que survoler le vieillissement et les finitions possibles. La finition est donc une pratique qui consiste à faire vieillir quelques mois un rhum dans un autre fût que le fût d'origine. Cela permet de complexifier l'aromatique du rhum. La durée de ce finish (finition) est beaucoup plus courte que celle du vieillissement. Rhum coloma 15 ans 2019. Petit rappel: La part des anges dans les pays tropicaux (comme la Colombie) est beaucoup plus importante que dans les pays septentrionaux du fait de la chaleur. Cette évaporation peut aller jusqu'à 10% par an pour les rhums alors qu'elle n'est que de 1 à 2% pour les whiskies. L'incidence de cette chaleur sur le vieillissement est donc primordiale puisqu'elle en accélère le processus. Un "vieillissement tropical" de 7 à 8 ans équivaudrait à un vieillissement d'une vingtaine d'années sous nos cieux européens. Découvrez deux rhum de finition: Le Coloma 8 ans et le Coloma 15 ans Après avoir été longuement élevés en fûts de chêne américain, les rhums Coloma ont en effet la particularité de bénéficier d'un " finish " dans des fûts ayant contenu la liqueur de café.

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En effet, c'est un rhum très accessible en cocktails, ni trop puissant, ni trop doux, parfaitement équilibré, ce rhum apporte caractère et finesse aux grands classiques tel que le Negroni, le mai tai, planteur's punch…. En matière de cocktails, qu'il s'agisse de rhum blanc ou de rhum vieux, le rhum guadeloupéen n'est pas en reste! En témoigne le rhum Karukera qui produit d'excellents rhums pour cocktails bien connus des puristes! Rhum de demain : Coloma, les rhums colombiens qui fleurent bon le café - Rumporter. Ce rhum est idéal pour réaliser des cocktails gourmands, relevés, épicés, notamment lors de la période hivernal. Lancé au Rhum Fest Paris l'an dernier, le rhum Embargo s'est rapidement fais une place dans les meilleurs cocktails bar de la capitale. Sa particularité, un équilibre parfaitement maitrisé entre le pur jus de canne et la mélasse, c'est un rhum très intéressant pour les cocktails classiques ou créations. Depuis 2/3 ans, les rhums Mezan se font une belle place dans l'univers du rhum! Malheureusement peu utilisé en cocktails, ils offrent une palette aromatique incomparable en dégustation pour cocktail.

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Description Avis (0) Parrainer un ami Le Whisky Connemara Distiller's Edition est l'unique single malt tourbé d'Irlande. Créé par John Teeling, Connemara s'inspire de la région exceptionnelle d'Irlande du même nom: une terre sauvage aux grands espaces et aux ressources naturelles abondantes. Distillé sur la péninsule de Cooley, dans le Comté de Louth, Connemara demeure aujourd'hui l'unique Single Malt tourbé venu d'Irlande. Rhum coloma 15 ans du. Connemara est un single malt tout à fait unique avec un profil gustatif alliant la douceur des whiskeys irlandais à la puissance de la tourbe. Utilisant 75% d'orge tourbée, élaboré à partir d'une double distillation et vieilli principalement en fûts de bourbon, Connemara renoue avec les traditions irlandaises anciennes qui lui valent aujourd'hui bon nombre de récompenses. ——————————————– Ce whisky fait partie de notre sélection. Vous le retrouverez tout au long de l'année sur notre site. Pourquoi acheter sur notre site: Origine certifiée: Nous sommes en direct avec chaque fournisseur.

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Retour sur la genèse et les secrets de fabrication des rhums colombiens finis dans des fûts de liqueur de café Coloma, avec son maestro, Alberto Constain. Les deux maîtresses de chai de Coloma: Sandra Reategui et Judith Ramirez. Whisky Connemara Distiller's Edition - Irlande 43° - Saumane Arts & Vin. Distance et covid obligent, c'est en visioconférence, à midi à l'heure de Bogotá et 19h à celle de la métropole que nous sommes parvenus à joindre Alberto Constain, dirigeant des rhums Coloma. On avait hâte qu'il nous parle de ses rhums qui ont connu une finition en ex-fûts de liqueur de café. Et qu'il nous explique comment sa famille est passée de productrice de café à productrice de liqueur de café, puis à élaboratrice de rhum, dans un pays où l'Etat détient le monopole de la distillation. Surprise, Alberto nous répond dans un français parfait. "Mes parents ont toujours été très fans de la culture française et ils m'ont mis au Lycée Français Louis Pasteur de Bogotá, où j'ai appris votre langue", nous raconte-t-il depuis la capitale colombienne où se trouvent les bureaux de la marque.

Coloma c'est Colombien, c'est aussi un rhum de mélasse qui possède la particularité d'avoir passé un moment plus ou moins long -selon les cuvées- dans un fût ayant contenu de la liqueur de café locale. Avec une gamme composée de 2 produits, une cuvée 8 ans et une cuvée 15 ans, Coloma change de registre et propose un millésime – ici, 2006 – ainsi qu'un fort degré, puisque embouteillé à 50, 3%. Fût de bourbon pendant la quasi-entièreté du vieillissement, puis court passage de 3 à 4 semaines dans ce fameux fût de liqueur de café qui a fait la particularité de la marque. Rhum vieux (3). Pour ce qui est de l'habillage, on garde la beauté du packaging et de l'étiquette Coloma. Ah oui, même si le titre le laissait supposer, ce(s) Coloma sont issus de 6 fûts uniques qui portent chacun le nom d'un des collaborateurs de la marque. Un seul fût cependant est réservé au marché français, on espère que ce sera le fût "Flor", parce que c'est joli comme prénom "Flor". Coloma Millésime 2006 Single Cask 70 cl – 50, 3% Distributeur: Dugas RUMPORTER Édition Novembre 2019 Voir le sommaire Acheter à l'unité Découvrir les offres d'abonnement

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