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Vider et peler le sac, couper les yeux et le bec et les rincer très bien à l'eau froide. Séchez-les avec du papier essuie-tout, puis coupez en morceaux les anneaux et les tentacules plus grands. Faites-les cuire pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et transférez-les dans un bol. Assaisonnez-les immédiatement avec une émulsion que vous aurez préparée pendant la cuisson, à base de jus de citron filtré, de 2 à 3 cuillerées à soupe d'huile, de feuilles de menthe déchiquetées et d'une pincée de sel. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en julienne. Coupez la chapelure dans un mélangeur avec 3-4 cuillères à soupe d'huile, en réduction en miettes qui ne sont pas trop fines. Les faire ensuite griller dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croquants. Mélanger le calamar avec les légumes préparés, transférer dans un plat de service et saupoudrer le tout de miettes grillées. SALADE DE PERLES DE BLÉ AUX LÉGUMES & FETA. Servir la salade de calamars, les légumes et les miettes croustillantes chaudes.
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Quiz Boissons de Noël Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment? technique Jardinière de légumes: l'assemblage de la jardinière Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison. Légumes rôtis au four En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité. pratique Noël végétarien et vegan Un réveillon sans viande mais pas sans imagination! Réussir sa salade composée Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille. Ustensiles Le couteau d'office Le prolongement de la main du cuisinier! recettes Des recettes totalement con com... Salade de pâtes perle aux maïs et légumes - Amandine Cooking. bre! Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés. Chiche ou pois chiche? Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.
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Quelques mots sur cette recette A déguster froid bien sûr, avec du jambon, ou du poulet rôti par exemple, ou bien ce que vous voulez comme source de protéine pour un repas complet. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Faites bouillir une casserole d'eau. Quand l'eau est à ébullition, ajouter les perles du japon et laissez cuire environ 12 minutes en remuant un peu au début. Egouttez puis rincez-les à l'eau froide. Dans une poêle … Source: Quand Julie Patisse