Velouté De Butternut Foie Gras Poelé / Sas A.M.I - Dépannage Informatique, 104 R Gare, 79000 Niort - Adresse, Horaire
Il est vrai que si on a exagéré, on a surtout envie de légumes, de bouillons et de soupes... Ce velouté de butternut au foie gras semble assez bien indiqué pour allier légèreté, « achevage » de restes et saveurs délicieuses! Et avec les restes des repas des fêtes de Noël et de la Saint Sylvestre, vous faites partie de quelle équipe? L'équipe, on finit tel quel! L'équipe, on congèle, on verra après avoir digéré! ou L'équipe, on recycle? Après avoir goûté maintes courges, je dois reconnaître que celle que je préfère est quand même la Butternut. Douce, parfumée mais pas trop, crémeuse, pas fibreuse, aussi bonne en sucré qu'en salé, c'est ma préférée! Velouté de butternut au foie gras Dans ce velouté, la butternut est la star… il n'y a pratiquement qu'elle …. Comment faire un velouté de butternut au foie gras? Pour préparer les soupes, je fais toujours la même chose. Je fais revenir un oignon, une échalote ou un poireau émincé dans un peu d'huile d'olive et un peu de sel. J'ajoute une gousse d'ail émincée.
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Décorez avec des gouttes de vinaigre balsamique. PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE ARGANELLE pour l'huile d'argan CELLIER DU PERIGORD pour le foie gras Belle soirée Commentaires sur Velouté de butternut, éclats de foie gras......
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Ajouter un peu de fleur de sel. La cuisine? Je suis tombée dedans quand j'étais petite. Passionnée de cuisine et bonnes adresses, je partage avec vous mes recettes, restaurants et autres découvertes sur ce blog. A bientôt!
Voilà un billet que je remonte avec plaisir car, les fêtes approchant, il faut trouver des idées pour des moments de convivialité réussis.... Je vais être privée de mon ordinateur de demain, jusque mardi mais, je vais vous programmer des récapitulatifs de recettes et de tables afin, qu'en mon absence, vous puissiez me lire quand même. J'aime les courges de toutes les sortes mais, celle là aurait peut être ma préférence car sa chair est savoureuse et subtile. Si vous n'avez pas tenté cette aventure gastronomique, faites le pas, vous ne serez pas déçu(e)s. Cette recette fera elle aussi, une belle entrée festive pour les réveillons. Vous pourrez aussi la servir à l'apéritif en petites verrines. Préparation: 15 minutes Cuisson:25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 courge butternut 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile 1 bouillon de volaille dégraissé 1/2 litre d'eau ou plus suivant la consistance désirée sel, poivre, noix de muscade 1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou huile de noisette 4 petites escalopes de foie gras de canard cru dénervé et congelé sel spécial foie gras crème de vinaigre balsamique Pelez, épépinez et coupez la courge en petits cubes.
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