Chenin Blanc 2013 De La Réserve Familiale De Kleine Zalze, Bioseau Inox 3L Ecovi

Sous Prefecture Argentan Carte Grise
Friday, 26 July 2024

NOTES DE DEGUSTATION: Vue: Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc Bush Vine 2013 est couleur de paille d'intensité moyenne. Nez: arômes de fruits tropicaux concentré avec des notes de chèvrefeuille et de Botrytis nez. Bouche: Saveurs de pêche mûre et de fruits tropicaux combinent avec des couches de fumé qui donnent à ce vin une riche et crémeux en bouche en bouche. Un vin bien équilibré avec une acidité élégante. TEMPÉRATURE: 6 à 8 ° C ACCOMPAGNEMENT: Ce vin viendra compléter plupart des plats de la mer, crevettes risotto, un steak de thon grillé juteux. Avec des côtelettes de porc, de jambon, de poulet et des plats indiens épicés Potentiel de garde: pour profiter maintenant ou à gauche pour arriver à maturité entre 3 et 5 ans Degré d'alcool: 13, 5% CAVE: Kleine Zalze RAISINS: 100% Chenin Blanc

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Le Concours mondial de Bruxelles, considéré par beaucoup comme le "championnat du monde du vin", a couronné début mai un chenin blanc 2013 de la Réserve familiale de Kleine Zalze, un domaine situé aux portes de la capitale du vin sud-africain. Il a été choisi en Italie par 299 experts venus de 49 pays, qui ont goûté pendant trois jours plus de 8. 000 vins venus de 45 pays. En 2014, le concours avait couronné un vin blanc portugais. A Stellenbosch, le maître-mot est "élégance" pour le vigneron Reginald Botha. Pas de treilles majestueuses dans les vignes dont il a tiré son vin blanc récompensé à Bruxelles, mais des pieds taillés en gobelet: plusieurs rameaux leur donnent l'aspect d'un petit buisson. Répandue dans le midi de la France, en Espagne, au Portugal ou en Italie, cette façon de tailler la vigne concerne moins de 10% du vignoble sud-africain. Les rendements y sont trois fois plus faibles qu'ailleurs et les coûts salariaux, plus élevés, car tout doit se faire à la main, remarque M. Botha.

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Le vigneron Reginald (RJ) Botha, dans le chai à barriques de la Réserve familiale de Kleine Zalze, près du Cap, le 15 mai 2015. Bosch Le meilleur vin blanc du monde serait issu de vieilles vignes plantées dans la région de Stellenbosch, dans l'arrière-pays du Cap, sur un domaine historique qui ne fait pas pour autant partie des grands noms du vignoble sud-africain. Le Concours mondial de Bruxelles, considéré par beaucoup comme le "championnat du monde du vin ", a couronné début mai un chenin blanc 2013 de la Réserve familiale de Kleine Zalze, un domaine situé aux portes de la capitale du vin sud-africain. Il a été choisi en Italie par 299 experts venus de 49 pays, qui ont goûté pendant trois jours plus de 8 000 vins venus de 45 pays. En 2014, le concours avait couronné un vin blanc portugais. Une taille de vigne peu fréquente A Stellenbosch, le maître-mot est "élégance" pour le vigneron Reginald (RJ) Botha. Pas de treilles majestueuses dans les vignes dont il a tiré son vin blanc récompensé à Bruxelles, mais des pieds taillés en gobelet: plusieurs rameaux leur donnent l'aspect d'un petit buisson.

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"Nous laissons parler le vin", confie le vigneron. La récompense de Kleine Zalze a surpris en Afrique du Sud. Le domaine, qui remonte à 1695 et comprend aujourd'hui des logements, un golf et un restaurant, ne fait pas partie des plus grandes maisons. Ses bouteilles se trouvent dans le commerce entre 40 et 250 rands (3 à 19 euros) pièce. Quant au chenin blanc de la Réserve familiale, même s'il était déjà bien noté par le guide Platter's, "bible" sud-africaine des vins, il n'était vendu qu'à 148 rands (11, 20 euros) la bouteille quand il a été désigné champion du monde des blancs.

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Mais cela vaut la peine, dit-il: "Nous obtenons des grains plus petits, des peaux épaisses" et "une bien plus grande concentration de saveurs dans les raisins". Et d'expliquer: "Sur une treille, tous les raisins sont au même endroit et presque tous ont donc le même microclimat, tandis qu'avec une taille en gobelet, surtout sur ces vieilles vignes, une grappe est au soleil, une autre ne l'est pas, une autre est un peu plus proche du sol... Il y a tellement de microclimats différents dans chaque petit plant qu'ils apportent de la complexité, avec des saveurs différentes pour un seul pied". "Cela donne un vin merveilleux" Le vigneron trouve dans son vin des "arômes concentrés de citron vert, de melon d'hiver et de pommes sur le nez, avec des niveaux d'agrumes et d'herbes sur le palais" et "une sensation crémeuse en bouche ainsi qu'une finition élégante, longue, fraîche, terreuse". Le "meilleur vin blanc du monde" vient de trois parcelles différentes, de vignes vieilles de plus de 40 ans qui ne sont pas irriguées.

Répandue dans le midi de la France, en Espagne, au Portugal ou en Italie, cette façon de tailler la vigne concerne moins de 10% du vignoble sud-africain. Les rendements y sont trois fois plus faibles qu'ailleurs et les coûts salariaux plus élevés, car tout doit se faire à la main, explique Reginald Botha. Plus grande variété Mais pour lui, cela vaut la peine: "Nous obtenons des grains plus petits, des peaux épaisses" et "une bien plus grande concentration de saveurs dans les raisins". Un vin merveilleux Reginald Botha, viticulteur Et d'expliquer: "Sur une treille, tous les raisins sont au même endroit et presque tous ont donc le même microclimat, tandis qu'avec une taille en gobelet, surtout sur ces vieilles vignes, une grappe est au soleil, une autre ne l'est pas, une autre est un peu plus proche du sol... Il y a tellement de microclimats différents dans chaque petit plant qu'ils apportent de la complexité, avec des saveurs différentes pour un seul pied ". "Cela donne un vin merveilleux".

Les rendements y sont trois fois plus faibles qu'ailleurs et les coûts salariaux, plus élevés, car tout doit se faire à la main, remarque Reginald Botha. Mais cela vaut la peine, dit-il, car "nous obtenons des grains plus petits, des peaux épaisses" et "une bien plus grande concentration de saveurs dans les raisins". Et d'expliquer: "Sur une treille, tous les raisins sont au même endroit, et presque tous ont donc le même microclimat, tandis qu'avec une taille en gobelet, surtout sur ces vieilles vignes, une grappe est au soleil, une autre ne l'est pas, une autre est un peu plus proche du sol... Il y a tellement de microclimats différents dans chaque petit plant qu'ils apportent de la complexité, avec des saveurs différentes pour un seul pied". Il s'en félicite, car "cela donne un vin merveilleux". Le "meilleur vin blanc du monde" vient de trois parcelles différentes, de vignes vieilles de plus de quarante ans qui ne sont pas irriguées. C'est un vin naturel, juste mis en barriques pour la fermentation avec le moins d'interventions possible.

Prévoyez des murs solides (la pression exercée est suffisamment forte) et une large ouverture pour le remplir. Un composteur de 1 m3 suffit pour un potager de 300 m2. La fermentation a besoin d'air et d'humidité pour démarrer. Comment composter les légumes?. Si vous avez une grande cour et beaucoup d'espace, optez pour le compostage en tas. Il suffit d'empiler les déchets dans un coin. Faites des tas, retournez-les régulièrement pour activer la fermentation ou utilisez un aérateur à compost. L'arrosage naturel et la grande surface (oxygénation) seront vos atouts. Quels déchets dans le composteur?. Déchets de cuisine: épluchures, fruits et légumes abîmés (crus ou cuits), poudre d'œufs ou coquilles d'huîtres, thé, marc de café. Exposition à Genève – Le MAH part pour le Japon avec ses «Surimono» | Bilan. Et en petite quantité: restes de repas d'origine végétale (pâtes, riz, purée, etc. ) sans sauce, pain sec bien croûté. Pour accélérer la fermentation, pensez à aérer votre tas régulièrement en le tournant vers la fourchette et en rajoutant de l'eau à chaque fois si besoin.

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Voici un conseil pour vous débarrasser du contenu de vos déchets de bokashi si vous habitez en appartement: installez un seau, un récipient en bois ou un pot de fleurs suffisamment grand avec un fond de terre. En général, le compost peut être mûr après 3 à 6 mois au printemps/été ou 6 à 9 mois en automne/hiver s'il est bien isolé et retourné régulièrement. Ceci pourrait vous intéresser image credit © Que reste-t-il pour le compost? Un compost parfait La fermentation des tontes de gazon accélère la décomposition des feuilles broyées, y compris les platanes connus pour ne pas pourrir, ainsi que les feuilles de fauche trop coriaces, comme celles des magnolias à feuilles persistantes, des platanes et des conifères. Son au bokashi actif na. Sur le même sujet: Comment faire refleurir une orchidée. Comment obtenir un composteur gratuit?. Entièrement gratuit, vous le recevrez à la demande du Service Environnement de votre mairie. Si vous avez un jardin, n'hésitez plus: optez pour le composteur individuel. Comment faire un bon compost?

Votre composteur accepte bien entendu les fruits et légumes (crus et cuits) ainsi que leurs épluchures, mais pas seulement: les aliments préparés, les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs, le pain, le marc de café, les sachets de thé, les petits os ou les fleurs fanées y trouvent aussi leur place. Même les mouchoirs en papier (en petite quantité) sont tolérés. En revanche, il convient d'éviter les matières fluides ( vinaigre, jus, sauces, lait, huile, eau). Son au bokashi actif 2. De même, les gros os, les excréments, les médicaments, les produits chimiques, les végétaux infectés et certains matériaux (papier, carton, plastique, métal, verre…) sont à proscrire. Le digestat constitue un excellent amendement pour les sols. Il apporte des nutriments idéaux au carré potager et dans nos balconnières. Toutefois, à cause de la lactofermentation, le digestat fraîchement formé reste très acide. Il convient donc de le mettre en contact avec de la terre afin qu'il retrouve un pH pratiquement neutre. Comment faire en appartement?