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Friday, 19 July 2024

Petites recettes de saison: Les laddhus sésame mélasse de la nouvelle lune de janvier. Ce dessert est facile à faire et préparé en Inde pendant les deux hivers, en particulier pour la fête à la pleine lune qui marque le passage entre les deux parties de l'année. 1 tasse de graines de sésame blond, ½ tasse mélasse ou jaggery, une demi cuillère à café de cardamome verte pilée. ½ tasse de noix de cajou ou d'amandes concassées. Faire chauffer une poêle en fonte et faire revenir les graines de sésame à poële si elles n'ont pas revenu avant. Archives des Hiver. Quelques minutes suffiront, ajouter les noix de cajou concassées ou les amandes vers la fin remuer. Ajouter la cardamome, mélanger et réserver à côté. Mettre la mélasse dans la poêle et la faire fondre. Dès qu'elle est fondue prendre une goutte avec une cuillère à café et laisser glisser dans un verre d'eau froide. Si une boule peut être formée avec celle-ci, arrêter le feu. Mélanger la mélasse fondue avec les graines de sésames, cajou cardamome. Se graisser un peu les mains et former des boules avec de la taille d'une noix.

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Pendant ce temps: Préparez les légumes en les découpant en petits morceaux Ajoutez-les à la casserole à peu près à mi-cuisson et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz, les haricots et les légumes soient entièrement cuits Retirez du feu et servez garni de coriandre fraiche, de ghee ou de citron vert. Remarques: La recette peut-être personnalisée. Vous pouvez remplacer les haricots mungo par des lentilles corail, vous pouvez mettre des petits pois, des fèves, des épinards, des graines… Comme ci-dessus, j'aime bien personnellement y ajouter à la fin de la Spiruline en brindilles pour un boost d'énergie, de fer et de protéines. Le régime d’hiver. Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à augmenter les proportions, cela allumera votre feu digestif, Agni, pour bien brûler et éliminer les impuretés et toxines résiduelles. Ce plat savoureux et sain va ravir tous vos sens. J'ai hâte d'avoir vos commentaires et réactions! Bonne dégustation!

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Le lait d'or, merveilleuse boisson chaude ayurvédique réconfortante et cocooning par excellence, est la recette star de cet hiver! En plus, elle est saine et excellente pour la santé! Parfait pour terminer votre séance de yoga, en vous enfilant sous un plaid avec un bon livre:) #ayurveda #hiver #cocooning #laitdor #goldenmilk #recette #curcuma #vegan #healthy

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© Getty Images 3/9 - Suivre la règle des trois tiers à chaque repas La règle ayurvédique c'est 1/3 de nourriture, 1/3 de liquide et 1/3 de vide (air) à chaque repas. "Le tiers de vide permet aux sucs gastriques de bien circuler et à la nourriture d'être bien absorbée" explique Sophie Benabi. Elle précise que le tiers de liquide n'est pas représentée par de l'eau. "Il faut tellement mâcher sa nourriture qu'elle va en devenir liquide". © Getty Images 4/9 - Manger la quantité de nourriture qui vous convient L'estimation de la taille de son estomac (2 mains en coupe) détermine la quantité que notre corps peut digérer. "Dans les textes classiques ayurvédiques, la nourriture prise en quantité appropriée apporte force, beau teint, bonheur et longévité sans perturber l'équilibre des tissus et des Doshas" indique Sophie Benabi. Vous devez aussi tenir compte de votre pouvoir de digestion. Recette ayurvedique hiver la. © Getty Images 5/9 - Enrichir l'eau en oligo-éléments L'Ayurvéda utilise les oligo-éléments pour rééquilibrer le corps et l'esprit avec leurs bienfaits: cuivre, or, argent.

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Voyons les ensemble! ♦ LE GINGEMBRE Le gingembre a une action très intéressante concernant la stimulation de la circulation sanguine. Quand il fait froid cela permettra d'augmenter la circulation dans les capillaires des extrémités des pieds et des mains. ♦ L'INFUSION D'ÉCORCE DE CANNELLE La cannelle (en plus d'offrir une odeur délicieuse très appréciable dans la confection de ce baume) possède des qualités intéressantes pour la peau. Attention j'ai utilisé la cannelle en « Infusion » à l'aide de son écorce et non en poudre pour ne pas avoir de contact direct avec la peau. En effet la cannelle est dermocaustique, elle peut donc brûler la peau et les muqueuses. ♦ LE CURCUMA Le curcuma est très utilisée par les indiennes dans leurs préparations de soins pour la peau et pour cause cette merveilleuse racine en plus de raviver la couleur de la peau, possède des actions intéressantes pour cette période hivernale. Recette ayurvedique hiver bouglione. Je précise que je n'ai pas utilisé de la poudre de curcuma pour ma recette, mais bien des morceaux de racines frais!

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Selon les principes de la cuisine Ayurvédique, un bon repas doit contenir les "6 saveurs" pour apporter pleine satisfaction et plaire à notre Seigneur "Agni", ce feu digestif qui détermine notre capacité à digérer ce qui nous nourrit et à éliminer ce qui ne nous est pas utile. J'ai toujours trouvé que lorsqu'un repas contient un petit condiment ou un chutney doux et acide, le dessert est totalement superflu et c'est ce que je conseille à mes clients pour éviter l'envie de sucre à la fin des repas. Parfois il suffit d'ajouter quelques raisins secs ou cranberries dans les préparations mais avoir un petit pot de chutney sous la main, c'est toujours une bonne idée! Recettes ayurvédiques – Ayurveda Equilibre Sante. Il accompagne merveilleusement les biryani, les kitchari et les céréales diverses. J'ai un ami qui aime le chutney avec les pâtes… mais il n'est pas italien that's for sure! Ce chutney, très facile à réaliser à partir de fruits secs aux saveurs riches, profondes et envoutantes, est un vrai régal…il me transporte au coin du feu et me fait penser aux Noëls de mon enfance.

Elles sont une grande source de minéraux, riches en vitamines, oligo-éléments, acides aminés, enzymes, acides gras et protéines sous forme plus assimilable. Avec tout ça on est prêt pour une soupe ayurvédique réconfortante et pleine d'énergie, non? De plus cette soupe se prépare très rapidement! Ingrédients pour 2 soupes ayurvédiques 400 g de courge 200 g d'haricots mungo germés 25 g de curcuma frais 25 g de gingembre frais 1 cuillère à café de cumin en poudre 10 g d'ail 2 cuillères à soupe de tamari 1 citron 2 cuillères à soupe de crème de coco 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Feuilles de coriandre fraîches Tous ces ingrédients se trouvent facilement en magasin bio Couper en morceaux la courge. Émincer: ail, gingembre frais, curcuma frais. Recette ayurvedique hiver des. Faire revenir le tout rapidement dans une casserole avec l'huile d'olive. Une fois doré légérement, ajouter de l'eau à hauteur des ingrédients. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter le tamari, le cumin la crème de coco et mixer le tout. Servir dans un bol ou assiette à soupe.

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