Coteaux De L Aubance Famille Chauvin Trial – Stanley Servante Compacte Avec 2 Organisateurs Se
4. 0 Les dégustateurs considèrent ce vin comme un des meilleurs dans la région. Le Domaine des Rochettes Coteaux de l'Aubance du Domaine Chauvin est un vin blanc de la région de Côteaux de l'Aubance dans la Vallée de la Loire. En bouche ce vin blanc est un vin avec une belle fraicheur. Ce vin s'accorde généralement bien avec un plat végétarien, de la volaille ou du poisson gras. Le Domaine des Rochettes Coteaux de l'Aubance du Domaine Chauvin est dans le top 5 des vins de Côteaux de l'Aubance. Coteaux de l aubance famille chauvin 2. Structure gustative du Domaine des Rochettes Coteaux de l'Aubance du Domaine Chauvin Léger Puissant Sec Moelleux Doux Acide En bouche le Domaine des Rochettes Coteaux de l'Aubance de Domaine Chauvin de la région de la Vallée de la Loire est un vin avec une belle fraicheur. Détails et informations techniques sur le Domaine des Rochettes Coteaux de l'Aubance du Domaine Chauvin Allergènes Contient des sulfites Découvrez le cépage: Chenin blanc Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Seuls ont droit à l'appellation d'origine contrôlée coteaux-de-l'aubance les vins récoltés sur les territoires des: 10 communes de Maine-et-Loire: Brissac-Quincé, Denée, Juigné-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Saturnin-sur-Loire, Soulaines-sur-Aubance et Vauchrétien [ 5]. Encépagement [ modifier | modifier le code] Les vins des coteaux-de-l'aubance sont vinifiés exclusivement à partir du chenin blanc (pineau de Loire). Méthodes culturales [ modifier | modifier le code] La taille de la vigne se fait selon la méthode « en Guyot » ou « en gobelet ». Coteaux de l aubance famille chauvineau. Les grains sont récoltés manuellement à surmaturité par vendanges successives [ 7]. Vinification et élevage [ modifier | modifier le code] Le coteaux-de-l'aubance est un vin moelleux, c'est-à-dire un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 10 à 45 grammes par litre. Ce type de vin est régi par une réglementation européenne. Il doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 12 et 45 grammes par litre.
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Ceci entraîne moins de maladies et une plus forte pénétration de la lumière agissant ainsi sur la qualité du fruit. Nous effectuons un éclaircissage manuel de régulation mi-juillet (vendange verte), en laissant 5 à 6 grappes par souche. Nous profitons de ce passage pour couper les anticipés (rameaux inutiles poussant sur le bois de l'année) et pour là aussi rechercher le maximum d'aération. Ces vignes sont effeuillées à deux reprises, une fois après floraison et fin août afin d'éviter la pourriture grise. Depuis 1999, nous n'utilisons plus de produits chimiques de synthèse et cultivons mécaniquement entre les pieds; les amendements sont réalisés par rapport de compost organique. La récolte s'est effectuée par 5 tris successifs, le dernier se terminant fin novembre. La cuvée « Le Clos Prieur » est le résultat du meilleur tri de cette parcelle. Domaine Michel Rabineau 2005 - Coteaux-de-l'aubance - Vin blanc | Guide Hachette des Vins. La qualité de ce tri de pourriture noble doit avoir un degré potentiel supérieur à 20% volume pour sortir cette cuvée. Après un pressurage lent et long, au pressoir vertical, un léger débourbage (décantation) est effectué sans enzymes.
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