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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de de pommier Patte-de-Loup. Si vous cherchez des informations sur le pommier en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pommier. Le pommier Patte-de-Loup est une variété de pommier qu'il est intéressant d'avoir dans son jardin. En effet, le pommier Patte-de-Loup est une variété ancienne qui est particulièrement résistante aux maladies et aux ravageurs. La pomme Griffe de Loup - Grelinette et Cassolettes. De plus, le pommier Patte-de-Loup présente des fruits qui se conservent longtemps et qui ont un goût sucré, acidulé avec, parfois, une saveur anisée. Origine et caractéristiques du pommier Patte-de-Loup Le pommier Patte-de-Loup est originaire de la commune de Beaupréau dans le Maine-et-Loire. La pomme Patte-de-Loupest connue depuis le Moyen Age et était, selon la légende, la variété préférée d'Anne de Bretagne. Le pommier Patte-de-Loup, aussi connu sous le nom « poche de loup », est ainsi nommé car ses fruits présentent une trace, comme une gerçure, pouvant faire penser à celle d'une patte de loup.
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Histoire: Cité dans la litterature dès 1670, cette pomme semble avoir son berceau dans le Maine-et-loire Floraison tardive Forme: applatie aux poles et dissymetrique, taille moyenne. Pédoncule court, la pomme reste bien attaché à l'arbre Peau marron au toucher rugeux, parfois la peau de la pomme eclate, la cicatrice qui en resulte, donne l'impression que la pomme a été griffé d'ou son nom. Chair blanche verdatre, parfumée, croquante, gout equilibré sans trop acidité, se conserve longtemps et resiste au transport Pommier vigoureux ayant une productivité correcte. Pomme variété patte de loup pdf. Maturité: la patte de loup se cueille avant les premieres gelées (mi-octobre) et se conserve au fruitier ou elle poursuit sa maturité. Ses qualités gustatives seront optimun entre janvier et avril, elle prend parfois au cours de sa maturité un gout de litchi que je trouve très appréciable. Vous trouver une liste des pepinieres produisant la patte de loup sur rubrique pommier
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Disposez dans une casserole. Dans la même casserole, râpez le gingembre, ajoutez le bâton de cannelle, sucre à convenance et un petit fond d'eau. Portez à ébullition, puis laissez compoter à couvert pendant 1/2 heure en mélangeant de temps en temps. Découvrez ensuite et laissez un peu à feu doux encore 10 minutes. Pour une jolie présentation, disposez dans ces verrines ou des pots de yaourt récupérés. Pomme variété patte de loup.org. Astuces (*) Comme j'utilise des pommes bio, je préfère laisser la peau (c'est riche en vitamines, et elle est croquante), mais sentez-vous libre de la retirer si vous préférez. Ajustez la quantité de sucre à votre préférence. Pour ma part, je ne sucre pas, mais les petits gourmands mélangent avec un peu de sirop d'agave avant de déguster. Conservation: 3 jours au réfrigérateur Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser compoter une bonne heure à, feu très doux et sans couvrir, les pommes peuvent acquérir un léger goût de caramel ~~~~ ~~~~ Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
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