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D'abord destiné à la consommation familiale, le Selles-sur-Cher est ensuite proposé au commerce. Il faut dire que sa saveur caprine noisetée, son arôme développé dû aux foins consommés par les chèvres et son gout spécifique ont vite fait de conquérir les fins gourmets et les passionnés de fromage. Continuer la lecture de « Selles-sur-cher » Reconnaissable à sa fameuse paille de seigle, le sainte-maure-de-touraine est un fromage de chèvre très particulier. En effet, en plus de sa paille, il affiche également une forme tronconique. Son gout frais et fruité n'a d'ailleurs rien à envier aux plus célèbres des fromages au lait de chèvre. Continuer la lecture de « Sainte-maure-de-touraine » Un fromage à l'odeur caprine, petit par la taille, mais fort en goût? Il n'y a pas de doute, c'est bien le Rocamadour. Originaire des Causses du Quercy, cette petite gourmandise de la famille des cabécous continue à faire régaler les palais les plus raffinés. Elle devient même un fromage de chèvre de référence sur le marché.

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Pour un repas équilibré, mieux vaut préférer un fromage de chèvre frais qui contient environ 15% de matières grasses. Le fromage de chèvre comporte moins de lactose qu'un fromage réalisé avec du lait de vache: il est donc plus facile à digérer. Calories Protéines Glucides Lipides 200. 00 kcal 12. 00 g 1. 50 g 15. 00 g Accords de saveurs Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec des courgettes car il relève leur goût. On peut cuisiner ces deux ingrédients en gratin, avec un peu de persil. L'association chèvre-miel est très connue et appréciée. On peut mêler ces deux ingrédients pour réaliser une pizza ou un plat de pâtes original. Le fromage de chèvre peut également apporter du goût à une tarte aux poireaux. Légumes Courgette Tomate Produits sucrés Miel Inclassables Pain Salade Terrine

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C'est le défi de la recette du mini roulé d'aubergine au chèvre! Cuisez à l'huile d'olive quelques fines tranches d'aubergine qui viendront envelopper une bûchette de chèvre et de speck et un peu de tomate confite. Retrouvez la recette des Mini-roulés d'aubergine, chèvre et speck 11 – Samoussas de chèvre et miel La tendance est au mélange des saveurs et des traditions culinaires. Originaire du Moyen-Orient et d'Asie centrale, le samoussa se décline dans une version au fromage de chèvre surprenante et gourmande. La traditionnelle feuille de brique accueillera un quartier de pomme granny acidulée, un peu de miel et de noix et, bien entendu une rondelle de savoureuse bûche Sainte-Maure. Retrouvez la recette des samoussas de chèvre et miel 12 – Mini chèvre burger Retour à l'incontournable mini-burger avec, cette fois-ci, une version revisitée et tout aussi gourmande. Si l'on retrouve le steak de bœuf et la tomate, le cheddar laisse ici place à une rondelle de bûche de chèvre Sainte-Maure. Retrouvez la recette du mini chèvre burger Vous souhaitez proposer quelques sauces pour accompagner vos mini recettes apéro au fromage de chèvre?

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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Attention, des fromages rocamadour vendus dans les grandes surfaces Monoprix, Franprix, Leclerc, Intermarché, Cora ou encore Casino font l'objet d'un retrait et d'un rappel en magasin. Découvrez lesquels. Écrit par Anissa Nassr Publié le 11/02/2022 à 14h20, mis à jour le 25/02/2022 à 12h44 Le rocamadour plaît pour sa douceur et sa tendresse. À base de lait de chèvre, il possède une texture très fondante et moelleuse, particulièrement appréciée par les amateurs de fromages, notamment chez les seniors. Seulement voilà, de nombreux petits palets crémeux vendus chez Monoprix, Franprix, Leclerc, Intermarché, Cora, Casino ou dans des fromageries font l'objet d'un rappel en magasin à cause de la présence de la bactérie salmonella dans certains lots. Les enseignes demandent à leurs clients de ne pas consommer ces produits et de les rapporter au point de vente le plus rapidement possible pour obtenir un remboursement. Quels sont les fromages rappelés?

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Bon à savoir: "Les graisses saturées font souvent un peu peur mais selon les recommandations officielles elles peuvent représenter jusqu'à 12% des apports caloriques journaliers. Pour une personne qui consomme 1800 kcal par jour, cela équivaut à un maximum de 24g par jour. Avec les deux produits laitiers par jour recommandés par l'ANSES*, on atteint au maximum 15 g de graisses saturées ce qui est donc acceptable" détaille la spécialiste. *Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. Rapport de janvier 2017: L'Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française. De la féta, mais attention au sel © Adobe Stock Pour des matins qui vous feront voyager jusqu'en Grèce, réservez une place à la féta sur votre table du petit-déjeuner. Attention toutefois: "la féta est très agréable au petit-déjeuner mais reste un fromage très salé avec 300mg de sodium pour 30g de féta" avertit Anne Guillot. "Les personnes qui font attention à leur consommation de sel devront se tourner vers un autre fromage qui possède une moindre teneur en sodium" conseille la diététicienne nutritionniste.