Ou Faire Son Stage En Restauration Collective Francais: 45Ème Festival International Du Cirque De Monte-Carlo - Monaco Monte-Carlo
Il y a bientôt un mois j'ai fais mon premier stage en restauration collective de trois semaines. J'ai effectué ce stage au centre des finances de Montpellier, la structure de restauration collective s'appelant COMPASS EUREST GOUP. Lors de ce stage j'ai pu effectuer différentes tâches certaines étaient très intéressantes tandis que d'autres étaient plus banales. Mais ce stages a pu m'apporter différentes connaissances et m'a permit de voir le travail en restauration collective qui n'est pas tous les jours facile. Ce stage m'a permis d'acquérir les différents objectifs demandés par l'école. en effet, j'ai pu participer à l'élaboration des repas (entrées, plats chauds ainsi que desserts); j'ai pu voir comment tout était organisé et comment gérer la préparation de repas pour environ 600 couverts et ou observé comment se déroulaient les livraisons à l'extérieur. Lors du service j'ai pu conseillé et servir les clients suivant leurs choix et en leur donnant différents conseil à propos de quel plats, entrée, ou dessert choisir en fonction des apports énergétiques des aliments.
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Pour finir, j'ai vu observer comment les menus étaient crées. Lors de la création des menus j'ai pris conscience qu'il existait de nombreuses contraintes et que ce n'était pas aussi facile que ce que l'on pourrait penser. En effet, les budgets sont souvent très restreints ce qui ne rend pas la tâche facile lorsque l'on souhaite proposer des repas équilibrés tout en variant et diversifiant les plats pour pas que les élèves ne se lassent. Il fallait également prendre en compte le matériel disponible. Cependant, malgré toutes les contraintes la création des menus est la partie que j'ai préférée. C'était le moment qui se rapprochait le plus du métier de diététicien nutritionniste. J'ai beaucoup aimé le fait de prendre en compte les envies des consommateurs et d'essayer d'être créatif afin de proposer des menus. Cela m'a permis d'en apprendre plus sur le rôle du diététicien en restauration collective. En résumé, ces stages m'ont apporté une approche pratique du métier de diététicien en restauration collective.
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Quand ceci était fait j'aidais pour le service à midi comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessus. A la fin du service il fallait soit jeter ce qui n'avait pas été servi soit stocké pour le prochain jour, j'aidais également aux préparatifs pour les repas des prochains jours et au nettoyage. Ce stage s'étalant sur 3semaines, je n'ai que pris confiance en moi la derniere semaine. Les 2 premieres, je ne savais pas toujours quoi faire, je devais poser énormement de questions, ce qui m'ennuyait. Le coté positif est que j'ai appris beaucoup sur les techniques de cuisson en restauration collective, ainsi que l'organisation demandée. Ce milieux ne m'attire pas énormément, je ne compte pas y travailler plus tard.
Ensuite le début du service commence. Mon rôle était de regarder comment cela ce passait ensuite de remettre des entrées et/ou des dessert quand il y en avait plus et de servir les clients. A la fin du service, on commence le manage des cuisines, des tables et des lieux du services. C'était assez répétitif mais le dernier jour de mon stage, j'ai du réaliser un Audit d'hygiène qui consiste a faire le tour des cuisines et à vérifier si tout est propre et conforme au PMS et à la fin remplir un document en résumant tout ce que j'ai remarqué. Cela permet que le directeur de la structure mette en place certaines mesures d'hygiène auprès des ses salariés et de faire de la prévention.
Espace Leo Ferre - Monaco 7 Terrasses de Fontvielle 98000 Monaco Plus d'info: Espace Leo Ferre - Monaco: les concerts Il n'y a pas concert actuellement annoncé dans ce lieu. Espace Leo Ferre - Monaco: l'historique des concerts Dani Lary (Annulé ou reporté) Zazie (Annulé ou reporté)
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Les événements organisés à Monaco reprennent progressivement. Contactez les organisateurs de ceux-ci pour en confirmer la tenue. Votre événement ici! 45ème Festival International du Cirque de Monte-Carlo Festival Du vendredi 20 au dimanche 29 janvier 2023, Espace Fontvieille Le Festival International du Cirque de Monte-Carlo présente les 2 grands jubilés réunis pour leur retour en 1 Festival, du 20 au 29 Janvier 2023! Le 45ème Festival du Cirque et la 10ème New Generation ensemble pour les grands spectacles de jubilé. Concert monaco janvier 2019 calendar. Billetterie en ligne: Tel: 00 377 / 92 05 23 45 Mail: Plus d'infos Inscrivez-vous à la newsletter
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JOURNÉE DE L'ACCORDÉON À BEAUSOLEIL LE DIMANCHE 31 MARS 2019 Masterclass public 10H -12H et 14h-16h Concert Massimiliano Pitocco 18h – Concertiste, professeur d'accordéon au conservatoire « Santa Cecilia » de Rome. Participation des élèves des écoles de musique de Beausoleil, Menton, Marseille, Aix-en-Provence. Théâtre Michel Daner – 06240 Beausoleil Tarif concert: 5 € – Entrée libre pour les adhérents et étudiants CONCERT GUITARE ET BANDONÉON LE JEUDI 24 JANVIER 2019 PASSIONS DU SUD Emmanuel Rossfelder (guitare) – Victor Villena (bandonéon) Théâtre des Variétés – 98000 Monaco 20h00 Tarif adulte: 20 € – Tarif adhérent et enfant: 5 € Réservation au 06. 80. 02. 69. 85 ou 06. 71. 94. Concert monaco janvier 2019 france bleu. 77. 12 Billetterie sur place à partir de 19h00 Télécharger l'affiche du concert LE DIMANCHE 22 AVRIL 2018 10H00 Concours régional d'accordéon 17H00 Concert Marcel Azzola (Accordéoniste) et Lina Bossatti (Pianiste) Tarif concert: 10 € Crédit photo: © nabelh CONCERT NEW TANGO Special Project le SAMEDI 17 MARS 2018 Concert NEW TANGO Special Project par l'association APDAB.