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Saturday, 6 July 2024

Comme j'ai l'habitude de le dire ici, au Sénégal on aime bien remixer les plats et les mettre à notre sauce. On ne peut pas s'en empêcher, demandez aux Espagnols, la paella à la sénégalaise est devenue un inconditionnel des fêtes dakaroises. Dans la même logique voici le Thiou Carry guinar: un délicieux curry de poulet à la sénégalais. Le thiou c'est un ragoût de viande ou poisson, d'oignons et de légumes accompagnés de riz blanc. On en distingue différentes sortes en fonction de la sauce (à la tomate, à l'huile de palme, au gombo…. ) ou de la viande ou poisson (boeuf, agneau, poulet, poisson). Le Thiou Carry est un plat coloré et parfumé. Il me rappelle les marchés d'épices en Inde. Si vous aimez cette recette, il y'a également des recettes de thiou carry au veau, thiou yaap et thiou boulettes. Ingredients Pour le poulet 1 poulet entier coupé en 4 6 gousses d'ail 1oignon vert 1/4 de poivron vert 1 piment végétarien Sel, poivre Pour la sauce 1 tomate fraîche du chou 1 patate douce 1 aubergine 2 carottes 2 pommes de terre 3 oignons 1 piment 4 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de curry indien sel, poivre 1 Feuille de laurier 4 cuillères à soupe d'huile 1, 5 litre d'eau du riz blanc Instructions 2 Laver le poulet.

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Thiou boulettes Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec nombre de poissons blancs. J'avais repéré ce plat chez Viane lors de la 3ème édition de Passe Plats entre amis puis Sophie l'a récemment réalisé à son tour le jour de la fête nationale du Sénégal de 4 avril dernier. J'y ai tout de suite vu l'occasion de faire manger du poisson à mes loulous de façon ludique…mais le subterfuge n'a pas fonctionné!!! Mais chéri et moi nous avons adoré! Ce plat bien épicé tient toutes ses promesses de voyage… Viane et Sophie, je vous remercie pour cette belle découverte. Pour les boulettes de poisson Ingrédients: 600 g de filets de poisson blanc 1 œuf 1 petit oignon 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide 1 cuillère à soupe rase de harissa 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de farine de maïs Huile neutre pour cuisson Préparation: Pelez et coupez l'oignon en morceaux. Pelez et dégermez les gousses d'ail.

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L'Afrique s'est fait languir sur 196 flavors! Mike et moi entamons aujourd'hui un voyage culinaire d'un mois à travers l'Afrique. Entre sucré et salé nous allons, avec beaucoup de plaisir, nous replonger dans cette cuisine riche et variée que nous avons un peu abandonnée ces derniers temps. Premier atterrissage au Sénégal, à l'ouest du continent, avec une recette qui témoigne d'une cuisine conviviale et épicée: des boulettes de poisson à la sauce piquante…. ou pas. Il me tenait à cœur de préparer ce plat dont je ne connaissais jusque là que la version nord africaine, celle du Maroc. Qui n'a pas dans son cahier de recettes "les boulettes de mamie", "les boulettes de maman" ou les "boulettes de tata"? Pas moi! Je vous le disais lors de la préparation de mes kubbahs au boulghour, dans ma famille, l'art de la boulette est un héritage! Vous comprendrez donc pourquoi je récidive à tous les coups! Au Sénégal, on cuisine des "thiou", un mot qui signifie ragoût. C'est précisément un ragoût de viande ou de poisson, servi accompagné d'une sauce aux légumes et de riz blanc.
Bon Appétit!

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Le chef du ministère de la Défense a assuré que des maisons seront construites pour les livrer à ceux qui doivent être déplacés de leurs résidences actuelles, pour faire place à la clôture. En présence du haut commandement militaire… Dans la supervision du projet et dans les échanges avec les propriétaires des maisons et des terrains qui seront déclarés d'utilité publique, le ministre s'est entretenu avec les « parceleros », propriétaires des terrains situés à certains points où les travaux sont en cours. Il les a remerciés pour leur volonté de collaborer à la construction de la clôture et les a assurés que tous les propriétaires légitimes seront indemnisés par le Gouvernement. Tube republique dominicaine loteria real. Le ministre était accompagné des commandants généraux de l'armée et de l'armée de l'air, les généraux de division Julio Ernesto Florián Pérez et Leonel Amílcar Muñoz Noboa. Les membres des chefs d'état-major interarmées, le général de division Jorge Iván Camino Pérez, ERD., directeur du renseignement, et le général de brigade Rafael Antonio Núñez Veloz, ERD., directeur des plans et des opérations, ont également participé à la visite.

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