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Friday, 19 July 2024

Selon Stéphane Giuranna, la présomption d'innocence était clairement bafouée puisque "la France entière sait ce qu'est l'affaire Grégory, on sait que c'est l'assassinat d'un jeune garçon qu'on a trouvé ligoté dans la Vologne".

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Lorsqu'il ne trouve aucune référence de l'œuvre, le détective se met à creuser dans les magazines archéologiques et rapports de police. Après des mois de recherche, il découvre que la statue appartenait au musée de Châtillon-sur-Seine. Choqué d'apprendre que la pièce avait été volée, le client autrichien demande alors à ce qu'elle soit rendue. Catherine Monnet, la directrice du musée vient de récupérer l'œuvre à Amsterdam. " Quand je l'ai découverte, dans sa valise, j'ai découvert à quel point elle était beaucoup plus belle que la copie qu'on avait ", s'est-elle émue à l'AFP. Elle est arrivée mardi 1 février en Bourgogne. Affaire Grégory : l'hebdomadaire le Nouveau détective condamné à 4000 euros de dommages et intérêt. Chassant sa copie, la statue retrouvera sa place au musée pour être présentée au public, "sans doute dans les prochaines semaines", indique la communauté de communes du Pays Châtillonnais. La statue avait été découverte par des archéologues en 1894 lors d'une fouille sur le site de Vertillum, déclaré monument historique deux décennies auparavant.

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De cette façon, il peut être assaisonné au goût. Le sel de Prague (ou sel de cure) assure une bonne conservation pendant au moins trois semaines. Tout d'abord, la viande doit être désossée et placée dans de la saumure. 🥇 ▷ Italie: Capicola (Coppa) » Recette facile et saine!. La saumure a pour effet de pénétrer l'assaisonnement au cœur des fibres de viande et de garantir un salage parfait qui assure la bonne conservation de la préparation. Après dix jours en saumure, la viande peut être rincée à grande eau, séchée puis assaisonnée à nouveau. La coupe de viande est ensuite nouée étroitement pour lui donner une forme harmonieuse et assurer une cuisson uniforme. Dans le cas de la capicola, elle est ensuite cuite au four pendant environ deux heures et mise au repos avant de pouvoir être coupée en fines tranches. Les épices généralement utilisées comprennent le poivre, l'anis, le fenouil, la coriandre et le piment, qui donnent tous à la capicola un goût unique et exceptionnel. Quelles sont les principales charcuteries italiennes et les variantes de capicola?

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Utilisez tout le mélange d'épices pour enrober la viande. Coupez un morceau de filet de viande élastique de quelques pouces de plus que la capicola. Étirez le filet élastique et passez-y la coppa. Préchauffez le four à 250 F. Remplissez un récipient d'eau et placez-le sur la grille centrale du four pour créer de l'humidité pendant la cuisson de la capicola et pour la garder humide. Placez la capicola sur une rôtissoire avec une grille et placez-la au niveau supérieur du four. Filet elastique pour coppa del mondo. Faire cuire la capicola pendant une heure, puis la retourner et cuire pendant 2 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 150 F. Ne pas trop cuire ou la viande sera sèche. Retirer la coppa, la placer sur un plat et réfrigérer à découvert pendant 5 heures. Pour déguster la capicola, coupez-la en fines tranches. Notes de recette Pour une charcuterie d'aspect professionnel, utilisez une trancheuse à viande électrique. Pour conserver la coppa, enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur où elle peut être conservée jusqu'à 3 semaines.

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