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Sous-région Anjou-Saumur Propriétaire Mark et Martial Angeli Guide Vert * * * 2022 Certifié Bio Certifié Biodynamie L'histoire du domaine Au XVème siècle, le vignoble de La Ferme de la Sansonnière appartent au seigneur local Jean de Villeneuve. La parcelle de 6 hectares est entretenue par des métayers pendant plusieurs siècles. Au XIXème siècle, le vignoble est vendu à la famille noble De Russon qui siège au château de Bonnezeaux. La famille Cesbron, qui exploite en métayage le vignoble de La Ferme de la Sansonnière depuis 1958, finit par acquérir la parcelle d'un seul tenant à la fin des années 1970. Le complexe fermier accueille, en surcroît de la vigne, des plantations de choux de Bruxelles et de cornichons. L'intégralité des raisins sont à cette époque vendus à une cave coopérative qui produit un vin destiné aux supermarchés. Mark Angeli, ancien maçon, achète La Ferme de la Sansonnière En 1989, Mark Angeli rachète opportunément La Ferme de la Sansonnière. Cet ancien maçon fonce tête baissée dans la culture du raisin après s'être formé au château La Tour Blanche, à Sauternes, auprès de Jean-Luc Dantou.
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Accueil › Produits du terroir › Vins › Vins blancs › Vin blanc de Loire › Ferme de la sansonnière, les fouchardes Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: ferme de la sansonnière, les fouchardes Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Ferme de la Sansonnière Catégorie: Vin blanc de Loire N. C. Aucun commentaire Labels et récompenses Présentation du produit Les fouchardes A propos du producteur à Thouarce (49380) dans le terroir Le Saumurois La ferme de la Sansonnière est dirigée de main de maître par Mark Angeli depuis 1989. Ce domaine, très actif dans le respect de l'environnement, est certifié bio et biodynamique. Les blancs font partie de l'élite mondiale. Une valeur sûre, rare et envoûtante. Le domaine ne présente plus ses vins à l'INAO, refusant l'hypocrisie du système. Tous les vins de ce domaine sont donc en Vin de France. Voir tous les produits de ce producteur Formulaire de contact Votre e-mail * Message * Vous devez être membre pour pour ajouter une photo.
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Il y a beaucoup d'articles où l'on peut lire que Mark Angeli est un défenseur de la tradition, à la Ferme de la Sansonnière. Le plus important dans toute cette histoire, c'est qu'il est même un résistant! Et à déguster ses vins naturels, nous en sommes tous très heureux! Au début, Mark était très attiré par le Sauternais, mais il s'est mis à produire des vins secs et de plus en plus secs. Les vignobles biodynamiques sont situés pour la plupart en Anjou et le terroir se compose... chaque 20 mètres est un sol différent. Dans la lignée générale des schistes argileux, des schistes carbonifères et des phtanites. Comme nous avons commencé, nous allons terminer. Mark Angeli en '89 commence comme un précurseur de la manière biodynamique de travailler et de penser. Aujourd'hui, est l'un des vignerons les plus importants et les plus influents non seulement de sa région mais aussi de toute la France et plus encore, pour les nouvelles générations qui n'ont pas peur de la nature mais la respectent.
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Avec une maturité optimale du chenin, un pressurage doux dans un pressoir vertical en bois, des élevages d'un à deux ans en barrique usagée, des doses minimes de soufre volcanique et une intuition sensible hors du commun, les blancs insufflent une mâche saline extraordinaire. Au-delà de la régularité, du très haut niveau objectif de la production, ces vins diffusent une sensation de bien-être, à la fois apaisante et énergisante, à chaque gorgée. La troisième étoile décernée l'année dernière est amplement méritée. Les vins: le grolleau gris Rosé d'un Jour 2020 nous épate par la sérénité du bouquet dans sa jeunesse, qui prend des airs alsaciens, une onctuosité fruitée fascinante. Il rebutera les détracteurs de sucres résiduels. Sous une sucrosité fine, la Lune Noire 2018 nous envoûte de ses saveurs chaudes infinies de pierres et de marmelade, de poivre blanc et une matière sincère et généreuse, d'une immense délicatesse. Encore contenu de jeunesse, il rayonnera dans les vingt prochaines années.
Par la suite, l'ensemble de sa production passera en « Vin de France », sortant ainsi du système des appellations. La période est mise à profit pour écrire un livre très engagé « Les raisins de la colère », regrettant de ne pouvoir tout de même mentionner le lieu de production (Anjou) sur ces propres vins… La cuvée La Lune est un vin blanc qui offre au nez des arômes de miel, de fruits secs et d'abricots, avec une nuance fumée. Son passage en bouche est crémeux, minéral, savoureux et corsé à la fois avec une sensation pulpeuse très agréable. La densité du vin peut presque lui donner une impression tannique. Les Fouchardes est d'une profondeur presque saline, de grande harmonie. Avec sa robe or pale et limpide, ce grand vin de garde (15 ans), se montre très élégant, racé et complexe, d'une magnifique finesse d'expression portée par une forte minéralité, qui va s'amplifier avec le temps. La cuvée Les Vieilles vignes des Blanderies est issue de vignes de plus de 70 ans, et tire sa puissance du terroir exceptionnel de schistes de Saint-Georges.
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B. – Fermeture des soupapes d'échappement: 10° après le P. H. – Ouverture des soupapes d'admission: 10° avant le P. H. – Fermeture des soupapes d'admission: 37°30 avant le P. B. Réglage du jeu des soupapes: – Admission: 30/100 mm (12/1000'') – Echappement: 20/100 mm (8/1000'') Régulateur: Intégré à la pompe d'injection; commandé par venturi; règle la vitesse du moteur de 580 à 2150 t/min à vide Circuit de graissage: – Capacité du carter moteur: 6. 8 litres – Bouchon de carter – Pression de graissage: 2. 8 à 4. 2 kg/cm² – Pompe à huile – Filtre à huile: assure la protection des surfaces en frottement contre l'action abrasive – Pression d'huile: pression réelle à l'intérieur du circuit de graissage. Se lit grâce au manomètre de pression d'huile – Bouchon de vidange: situé à la base d carter du côté droit Système d'alimentation en combustible: – Réservoir principal: Capacité: 40. 9 litres – Filtre décanteur: la sortie du réservoir est munie d'un filtre décanteur – Pompe d'alimentation: Du filtre décanteur, le combustible passe dans une pompe d'alimentation actionnée par l'arbre à cames du moteur – – Filtres à combustible: pour éviter l'introduction de matières abrasives dans la pompe d'injection et les injecteurs, 2 filtres sont incorporés dans le circuit d'alimentation – Pompe à injection – Type Lavalette 324-0011, 324-0013, 3243F390, 3240F011, DPA3242108 – – Injecteurs: Tarage: 134 kg/cm2 (130 Atm. )
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