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50% des profits tirés de la vente de jus, produit grâce à une machine capable de couper et presser trois kilos d'oranges à chaque fois, seront reversés. Relancer la culture du cédrat Parallèlement à ce rendez-vous festif, l'APVAB nourrit d'autres projets. Par exemple, créer un verger dans la commune, qui « historiquement a une tradition de maraîchers et un climat favorable pour la culture ». Acqua d'Oru : de l’or du Cap Corse en bouteille. Jules-Pierre Bartoli confie: « Nous aimerions trouver un terrain et planter un champ d'agrumes. Ce qui n'est pas facile, car les terrains sont soit occupés soit trop coûteux ». Si « l'orange possède le plus gros potentiel de développement » à Bastelicaccia, l'association souhaiterait en plus relancer le cédrat, dont la Corse fût autrefois l'un des grands exportateurs. En attendant, l'APVAB savoure les fruits de son travail - c'est le cas de le dire, et se satisfait d'avoir insufflé un renouveau pour les agrumes. Qui d'ailleurs fait des émules. « La mairie de Bastelicaccia a un projet de planter des orangers amers dans les ronds points du village », souffle, sourire aux lèvres, Jules-Pierre Bartoli.
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Par mail ou par téléphone 04 95 34 18 62 et 06 76 99 15 36 ou à l'adresse
4 euros le pot de 250 g. Patrimonio (Haute-Corse), 06-17-03-44-28, CONFISERIE Marcel Santini C'était un atelier familial adossé à un petit village du Cortenais. Depuis quelques mois, c'est un laboratoire high-tech où s'activent Marcel Santini et sa dizaine d'artisans. Ils élaborent secrètement d'excellents nougats au miel AOC du maquis (figue-noix, clémentine, châtaigne... ), de délicieux caramels aux fruits, de pâtes de fruits issues des meilleures récoltes de l'île et des fruits confits (abricot, figue, orangettes et le fameux cédrat confit entier) qui ont déjà fait succomber le pâtissier Pierre Hermé et le chocolatier Patrick Roger. Au côté de son père, Alexia, 22 ans, travaille ardemment sur sa première gamme de chocolats. Ça promet! 3 euros la barre de nougat. Ingrédient - Le Cédrat, son utilisation et ses bienfaits. Confiserie Saint-Sylvestre, Soveria (Haute-Corse), 04-95-47-42-27, Charles Sforzini De la culture biologique sur ses 5 hectares de vergers à la transformation dans son atelier boutique sur la nationale, cet artisan se bat sans relâche, depuis vingt-cinq ans, pour son fruit fétiche: la noisette de Cervione.
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