Deguisement Coquin Pour Femme — Filet Mignon De Porc Cuit Au Lait Et Ses Pommes De Terre : Recettes À Base De Porc

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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Le filet mignon de porc est l'une des parties les plus tendres de l'animal. La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche. Écrit par Charlotte Deliège Publié le 7/12/2015 à 15h29, mis à jour le 26/08/2021 à 16h38 Comme le rôti de boeuf, le filet mignon aime passer au four pour conserver son moelleux et se marier à toutes sortes de parfums, comme ici celui du foin, très tendance en ce moment. Cette pièce de viande désigne un muscle situé sur l'avant de la cuisse de l'animal, l'ilio-psoas. Généralement, lorsqu'on parle de filet mignon, on évoque de la viande de porc. Mais sachez qu'il existe du filet mignon de veau, de boeuf et parfois même de chevreuil. La viande de porc fait partie des viandes blanches. Elle doit être parfaitement cuite à coeur. ⋙ Découvrez nos 30 recettes de filet mignon à savourer. La cuisson au four du filet mignon: Sortez votre viande du frigo au moins une heure à l'avance. 1. Préchauffez votre four à 200°C.

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Un bon vin pour le repas du soir… Rôti de filet mignon de porc au lait Une délicieuse recette gourmande pour un rôti de porc moelleux et croustillant à la fois Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 50 min Temps total 1 h 15 min Éplucher et émincer l'oignon en lamelles. Équeuter et laver les champignons. Éplucher et écraser l'ail. Porter à ébullition le lait avec l'oignon, l'ail, les champignons, le laurier, le thym et une grosse pincée de sel. Plonger le rôti dans le lait, porter à nouveau à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir d'un couvercle et cuire 45 minutes. Préparer un roux en faisant fondre le beurre. Hors feu, ajouter la farine. Mouiller peu à peu de lait de cuisson jusqu'à 1/2 litre. Faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Placer le rôti égoutté, les champignons et l'oignon émincé dans un plat allant au four. Couvrir de sauce. Gratiner rapidement sous le grill du four. Servir chaud.

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Il n'y a pas à dire, je suis dans un trip gratin. En fait, ce rôti de porc au lait gratiné, c'est ma seconde interprétation d'une de mes vieilles recettes, le rôti de porc au lait. Cette fois-ci, avec mon filet mignon, je l'ai rôtie au four. C'était une recette que je faisais beaucoup quand j'étais jeune et qui était tirée des fiches ELLE. Il s'agissait alors de cuire le rôti de porc dans du lait et de réaliser une sauce type sauce poulette à base du jus de cuisson. J'adore cette recette car elle permet d'avoir une viande ultra moelleuse, même sur du filet mignon. On a alors un rôti délicieux, fondant et en plus une sauce extrêmement régressive comme une sauce béchamel à base d'un roux et du jus de cuisson. Que boire avec le rôti de porc au lait gratiné? Je te propose un Petit Chablis de Jean Demont, un vin fruité mais à l'attaque légère et pas trop acidulée. Il convient aux plats comme celui-ci, aux sauces blanches qu'il dynamise et aux viandes un peu grasses. Ses saveurs sont celle du chardonnay: fleurs blanches légèrement miellées.

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Après la cuisson, déglacez le plat avec du vin blanc, ajoutez un peu de moutarde et de crème pour obtenir une sauce bien relevée. Avec quoi accompagner mon filet mignon? En accompagnement, des champignons de Paris poêlés, des haricots verts vapeur ou une belle purée de pommes de terre, sauront le mettre en valeur. Le lendemain, votre filet mignon, comme un rôti de bœuf, pourra être servi froid, avec des pickles ou un chutney, des cornichons ou de la mayonnaise. A lire aussi: ⋙ Top 50 des plats favoris des Français ⋙ Des recettes au magret de canard, le plat préféré des Français! ⋙ Notre best-of des recettes cocooning ⋙ Barbecue: 10 idées de marinades pour le porc ⋙ Viande de porc: nos conseils pour bien la cuisiner ⋙ Rentrée: nos menus rapides, faciles et pas chers pour la semaine ⋙ Pourquoi faut-il toujours saler les aliments avant cuisson? Sondage "Vous êtes plutôt viande ou poisson? " Articles associés

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