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Friday, 5 July 2024

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Le chou rouge et le chou blanc sont aussi appelés choux cabus Photo par Teddy Kwok. Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommés crus, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

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Dans le jus de cuisson des lardons ajouter les dés de pain et dorer quelques instants à feu vif. Les ajouter à leur tour dans la salade. Déglacer alors la poêle avec le vinaigre en grattant avec une cuillère en bois puis bouillir 2 minutes. Arroser la salade de choux avec ce vinaigre bouillant. Remuer, saler et poivrer puis ajoutez les noix coupées au couteau et servir aussitôt. Libellés: chou blanc chou rouge entrées lardons fumés salades A propos de Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour: des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Une recette toute simple de salade de choux rouge et blanc cru aromatisée aux lardons fumés et aux croûtons de pains. Ainsi, il s'agit aussi d'une façon originale de recycler un peu de pain rassis en entrée. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible. What else? Voir aussi Le kMix Un robot qui vous aidera dans toutes vos préparations culinaires! Faites chou blanc! Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes. La suite après cette publicité