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Sunday, 25 August 2024
Aujourd'hui on a refait de la nougatine. Cette fois c'était une corne d'abondance, pour présenter nos fruits déguisés. Et oui, à confiseries de vieux…présentation de vieux! C'est donc parti pour une corne d'abondance 200% kitch! Et cerise sur le pompon, une rose et des feuilles en pâte d'amande

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Le commissaire-priseur est donc tenu d'enchérir pour le compte des vendeurs, et lorsque ce prix n'est pas atteint, il passe au lot suivant par un simple coup de marteau. 4 - Le commissaire-priseur a le droit de modifier l'ordre des lots et de séparer, regrouper ou retirer des lots, cela à son absolue discrétion. 5 - Le commissaire-priseur a le droit de refuser une enchère et/ou l'adjudication d'un lot. Comment faire une corne d abondance en nougatine. Celui qui délibérément entrave ou fausse la vente aux enchères sera passible de peines de police. 6 - Les indications mentionnées au catalogue engagent la responsabilité de l'Hôtel des Ventes et de ses experts, sous réserve des rectifications annoncées au moment de la présentation du lot et portées au procès-verbal de la vente. Les membres de l'étude, les experts et les commissaires-priseurs sont à votre disposition pour vous renseigner sur les lots, leur époque, et leur état. Les estimations, dimensions, couleurs des reproductions et informations sur l'état du lot sont fournies à titre indicatif.

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Pour ce dessert nous étions 16 personnes, j'ai fait environ 90 petits choux. RECETTE CHOUX (pour 90 petits choux environ) - 50 cl eau - 200g beurre - 300g farine - une pincée de sel - 60g sucre poudre environ - extrait de vanille - 10 ou 11 oeufs selon la taille CUISSON: 20 à 25 mn th 5 (150°) Faire chauffer eau, sel, sucre et beurre. Au moment de l'ébullition, jeter la farine d'un coup. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. Pièce montée à réaliser, quelques trucs pour la nougatine ? - Forum Trucs et Astuces - Meilleur du Chef. La pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole. Incorporer les oeufs entiers, l'un après l'autre hors du feu. Laisser bien refroidir avant le former les choux. Façonner les petits choux ( la valeur d'une noix) avec une poche à douille, ou deux petites cuillères et déposer sur plusieurs papiers sulfurisés que je fais glisser sur une plaque au fur et à mesure de la cuisson. Le résultat est plus joli avec des petits choux. Il est très important de ne pas ouvrir le four pendant le début de la cuisson, les choux retomberaient.

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Sinon, pour le rouleau plastique je retiens aussi. Il est du même type (dimensions, longueurs) que le classique en bois?

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