Recettes De Lait En Poudre Et De Pain: Agent État Des Lieux
Déposez la levure boulangère déshydratée de l'autre. Ajouter l'œuf battu et le lait en poudre (ou le lait tiède ou eau). Démarrer le pétrissage à vitesse lente et obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ajouter le beurre coupé en morceaux tout en continuant de pétrir à vitesse 4 pendant 10-15 minutes. La pâte doit être lisse, brillante, bien élastique pour faire ressortir le gluten et se décoller des parois de la cuve. Former une boule. Couvrir d'un torchon propre ou film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heure environ dans un endroit chaud à l'abri des courants d'airs et laisser doubler de volume. Recette Pain au lait brioché de ma grand-mère (facile, rapide). Façonnage et cuisson et des pains au lait Dégazer la pâte avec le poing pour chasser le gaz carbonique produit par la levure boulangère et diviser 10 ou 12 petites boules d'environ 45 gr chacune. Sur un le plan de travail fariné, rouler chaque pâton avec la paume de la main pour obtenir un long boudin et façonner les petits pains en forme ovale. Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante.
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Une recette qui s'est faite attendre, désolée pour le retard!!! Alors que dire de ces pains au lait?! A part qu'ils ont détrôner tous les pains au lait que j'ai pu gouter jusqu'a présent, fait maison ou industriels!! Ils sont d'un moelleux INCROYABLE. Pain lait en poudre facebook. La texture de la pâte vous surprendra peut être, elle est en effet très très molle et collante dans un premier temps, mais c'est normal, car il y a peu de farine par rapport au beurre et au lait, mais je dirais avec l'expérience que c'est le secret du moelleux, car plus il y a de farine, plus la pâte est ferme, et le résultat n'est pas aussi concluant. Mais ne vous inquiétez pas, après une nuit au frigo, le beurre aura reprit consistance, et vous n'aurez aucun mal a façonner vos petits pains; Donc n'ajoutez surtout pas de farine, même si ça colle^^ Vous pouvez ou non ajouter des pépites de chocolat, moi j'ai fais moitié avec, moitié sans; A vous de voir. Je teste bientôt cette recette en brioche, car je suis tombée amoureuse de la pâte, je vous en dirais des nouvelles^^ ah oui pour la recette, elle vient du livre Pâtisserie!
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