Gateau Tete De Mort Mexicaine | Motorisation Porte De Garage - Diffam

16 mars 2016 3 16 / 03 / mars / 2016 20:31 Un gâteau peu commun pour Lou qui aime beaucoup les têtes de mort mexicaines. C'est très coloré et joyeux, contrairement à ce que l'on peut penser et franchement ça me plaît beaucoup! Gâteau chocolat et ganache chocolat au lait La tête est réalisée avec RTK (Rice Crispy Treat), riz soufflé, chamallow et huile végétale, puis recouverte de PAS, la décoration est dessinée au cornet et glaçage royal. Partager cet article commentaires J Il est superbe, j'adore ses couleurs! Répondre M Marieambre 18/03/2016 10:23 Merci Justine C Cécile CC 17/03/2016 14:02 Je reconnais bien là l'esprit de ces têtes de mort colorées, jolie réalisation, bisous. 18/03/2016 10:21 Le glaçage royal n'est pas parfait, mais je l'ai fini à 4 h du mat! Gateau tete de mort mexicaine en france au. Bises L Trés original et magnifique, bravo!!! Bisous Lydie 18/03/2016 10:18 Je n'étais pas très inspirée mais finalement ça rend pas mal. Bisous la nonna 17/03/2016 10:11 magnifique, j adore, comme j'aimerais être aussi douée que toi 17/03/2016 10:15 Merci, mais tu es une excellente pâtissière et une excellente cuisinière.

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Le Meilleur Pâtissier: comment faire le gâteau Calavera de Mercotte? - © Instagram @lacuisinedemercotte Pour cette semaine spéciale « Crimes à la crème », Mercotte emmène les candidats du Meilleur Pâtissier au Mexique avec un gâteau aussi surprenant par le goût que par la forme: le Calavera. Une tête de mort gourmande, parfaite à l'approche d'Halloween. Nos explications pour le réaliser étape par étape. Depuis près de 3500 ans, au Mexique, on célèbre la « fiesta de los muertos », la fête des morts. Une célébration que les enfants ont pu découvrir à travers le dessin animé de Walt Disney « Coco » l'an passé. La Calavera Phosphorescente, le Meilleur Pâtissier saison 7, émission 7, des Crimes à la Crème – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Pendant cette célébration, les Mexicains s'offrent des « calaveras », de petits crânes en sucres, décorés avec de multiples couleurs en guise de porte-bonheur. Une tradition qui a inspiré la terrible Mercotte qui a imaginé un gâteau en forme de crâne décoré d'un glaçage fluorescent. Côté saveur, il se compose de deux couches épaisses de biscuit cuillère, de crème montée au mascarpone et d'une compotée de mangue relevée au piment.

Couper toutes les mangues en petits dés. Dans une casserole cuire 320g de mangue pour réaliser une purée. Mélanger le sucre et la pectine et l'ajouter quand les dés de mangue sont aux environs de 40°. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Quand les mangues sont cuites ajouter hors du feu le piment d'Espelette et mixer le tout. Cuire le reste des dés de mangues toujours dans une casserole. Quand les dés sont moelleux incorporer hors du feu la purée de mangues et réserver au réfrigérateur. La crème fermière: 460g de crème fleurette 35%MG, 80g de sucre, 260g de mascarpone, les graines d' une ou deux gousses* de vanille. Dans la cuve du batteur monter en chantilly la crème le mascarpone, la vanille et le sucre. Gateau tete de mort mexicaine francais. Réserver au réfrigérateur. La glace royale: 50g de blancs d'oeufs, 420g de sucre glace, 15g de jus de citron, colorants phosphorescents*. Dans la cuve du batteur fouetter les blancs avec la moitié du sucre glace, ajouter la seconde partie du sucre puis le jus de citron pour obtenir une pâte souple.

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