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Les denrées les plus délicates (jambon cru, roquette, mozzarella di bufala etc. ) doivent même être ajoutée à la sortie du four seulement. La chaleur dégagée par la pizza suffira à les fondre dans la garniture sans altérer leur apparence et leur saveur. Utilisez de la semoule pour étaler la pâte à pizza Lorsque vous étalez votre pâte à pizza, vous avez le choix entre diverses astuces pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail ou lors du transfert dans le four. Vous pouvez huiler ou fariner la surface, mais cela peut modifier la texture de la pâte: la farine va assécher la surface, l'huile risque de la « frire » lors de la cuisson et de dégager de la fumée. La solution, c'est d'utiliser de la semoule très fine pour étaler votre pâte. Ainsi elle ne collera pas, et même si vous l'enrobez généreusement vous pourrez éliminer l'excédent en la secouant avant de la garnir et de l'enfourner. La semoule (de blé ou de maïs) apportera un peu de croquant à la pâte et, si vous utilisez une pelle à pizza ou une plaque en métal, fera glisser la pizza sans effort depuis votre plan de travail ou votre pelle vers votre four ou votre pierre réfractaire.

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Si l'on associe facilement pizza et four à bois, voire four électrique, il est tout à fait possible de faire cuire une pizza autrement. Il suffit d'avoir une source de chaleur suffisante ainsi que le bon matériel, et vous pourrez préparer et déguster de bonnes pizzas. Qu'elle soit déjà prête – et donc à réchauffer uniquement – ou totalement artisanale, votre prochaine pizza à la poêle, à la plancha ou au barbecue devrait vous régaler. Vous n'avez pas de four mais vous désirez quand même manger une bonne pizza? Pas de panique, il est possible de cuire une pizza sans four! On vous explique comment utiliser correctement les sources de chaleur à votre disposition – barbecue, plancha ou poêle anti-adhérente – pour obtenir une pâte gonflée et croustillante surmontée de délicieux ingrédients grillés et de fromage fondu. Si le four à feu de bois reste le meilleur moyen de cuire une pizza, ne vous privez pas pour autant de ce plat si vous n'êtes pas équipé. Faire cuire une pizza à la poêle On pourrait vous expliquer comment faire une pizza au micro-ondes, mais ce serait tricher, car bien que populaire et très répandu même chez ceux qui ne possèdent pas de four traditionnel, cet appareil est bel et bien une sorte de four.

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Mini pizza à la plancha Les ingrédients (pour 6 personnes): 300g de pâte à pain crue 2 tomates 1 aubergine 75g d'olives noires 1 oignon rouge 30g de parmesan Huile d'olive Quelques feuilles de coriandre fraîche Pour le reste de la recette 50g de farine de blé Fleur de sel Préparation de la recette: Laver les herbes puis les effeuiller. Dans un bol mixeur, réunir le parmesan et les herbes, puis mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte épaisse. Laver les légumes. Tailler les tomates et les aubergines en rondelles et les olives en bâtonnets. Éplucher l'oignon puis le tailler en fines lamelles. Réaliser des petites boules de pâte puis les travailler du bout des doigts légèrement farinés. Mettre un filet d'huile d'olive et disposer les fonds de pâte sur la plancha. Les colorer pendant 2 min sur chaque face en les aplatissant légèrement avec une spatule. Ajouter une fine couche de la mixture sur les fonds de pâte, puis disposer harmonieusement les légumes.

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Une levée lente permet de développer la saveur de la pâte et vous offre plus de flexibilité pour la cuire quand vous le souhaitez. Retirez la pâte du frigo et mettez-la à température ambiante au moins une heure avant de commencer la cuisson. Disposez votre pâte sur la poêle en la pressant délicatement du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords de la poêle. Si vous utilisez une pâte maison, il arrive qu'elle montre une certaine résistance et qu'elle rétrécisse. Dans ce cas, couvrez-la et laissez-la reposer encore quelques minutes avant de recommencer. Faites cuire la pâte à feu vif pendant environ 5 minutes. L'idée est de bien la saisir pour lui donner une belle coloration dorée. Vérifiez la cuisson en surélevant les bords à l'aide d'une spatule. Passez à feu doux et retournez la pâte. Étalez la sauce tomate sur toute la surface et parsemez-la de mozzarella. Couvrez et laissez cuire de 8 à 10 minutes. Une fois cuite, saupoudrez votre pizza de parmesan râpé et de basilic frais.

Les grills à plancha sont utilisés dans les restaurants, les cuisines et les épiceries fines à travers le pays. Ils sont originaires d'Espagne et de France, et en raison de leur efficacité, ils sont toujours utilisés aujourd'hui. Voyons ce que c'est q u'une plancha et les meilleurs trucs et astuces pour maîtriser et pour une pizza à la plancha en un rien de temps. Qu'est-ce qu'une plancha exactement? Les planchas proviennent à l'origine de deux sources: l'Espagne et la France, où elles sont appelées planchas. Les grills à plancha sont très similaires aux grills à dessus plat. Ils comportent une énorme plaque de métal qui chauffe, puis vous déposez de la nourriture dessus pour la faire cuire. En théorie, elles sont similaires, mais en pratique, les planchas sont très différentes. Alors qu'un dessus plat utilise généralement un système de serpentin en forme de S sous le métal, le chauffant de manière constante sur toute la surface de cuisson, une plancha utilise des brûleurs situés sous ce morceau de métal.

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Amoureux de la nature, de la vie à la ferme, en vacances ou simplement de passage dans notre magnifique région du Sud de la France, venez goûter à la simplicité et l'authenticité d'un séjour au Mas de Reboul. Situé en pleine campagne à seulement 5 minutes du magnifique village de caractère de Barjac, venez passer des vacances inoubliables au grand air, au milieu des animaux de la ferme, en pleine nature. Créé en 2014, le camping compte 25 grands emplacements pour tentes et caravanes, 3 mobil homes et 2 chalets, dont un adapté et équipé pour accueillir les personnes à mobilité réduite. A bientôt au camping à la ferme Mas de Reboul! R é mi Taulelle, exploitant agricole.

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