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Thursday, 18 July 2024

© StockFood / Wissing, Michael Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 250 g Farine de blé 50 g Farine de maïs 1 cuil. à soupe Yaourt 1 cuil. à soupe Huile Calories = Moyen beurre 1 sachet Levure de boulanger 1 pincée Coriandre 1 cuil. à café Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Versez la levure dans un bol et délayez avec 5 cl d'eau tiède. Recette sablé tunisienne. Versez la farine de blé et la farine de maïs dans un saladier, ajoutez la levure délayée, l'huile, le yaourt, la coriandre et le sel. Ajoutez une pincée de sel et de poivre avec le curry et le paprika. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (au besoin, ajoutez un peu d'eau tiède), couvrez et laissez reposer 2 h à température ambiante. Partagez la pâte en 8 à 10 parts puis aplatissez-les pour former des galettes. Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle et faites cuire les chapatis 3 à 5 min de chaque côté. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.

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Le lablabi, préparé à base de pois chiches, est un plat populaire de la cuisine tunisienne. Photo par nichole. Recette sablé tunisie http. À la fois méditerranéenne et orientale, la cuisine tunisienne est riche de traditions arabes, juives, italiennes ou encore berbères. De cet héritage est née une cuisine variée et savoureuse où l'usage du piment rouge et des herbes aromatiques sont légion. Tajines à base d'œufs et de fromage râpé, chorba, couscous, pain chapati ou pain kesra, couseïla mais aussi pâtes en quantité font partie des nombreux mets les plus représentatifs de cette cuisine chaleureuse. Les desserts quant à eux sont aussi beaux à regarder que bons à déguster où amandes, pistaches, miel et eau de rose font le bonheur de nos papilles.

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Cette fois je vous suggère une recette tunisienne d'antan: abraj ou mbasses. Ce sont de sortes de carrés ou losanges de semoule, sucré qui accompagnent souvent le café ou le miel. Une gourmandise à savourer au petit déjeuner ou pendant l'après-midi. Ingredients 500 g de semoule moyenne 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 120 g de beurre fondu 120 ml d'huile 240 ml d'eau tiède Instructions 1 Mélanger la semoule avec le sucre et le sel. 2 Verser le beurre et l'huile, puis bien sabler avec les mains (environ 5 minutes). 3 Ajouter l'eau lentement et mélanger afin d'obtenir un mélange souple et doux (ne pas pétrir). 4 Assembler la pâte jusqu'à l'obtention une boule. 5 Laisser reposer 10 à 15 minutes. 6 Aplatir le mélange doucement avec les mains et former des petits carrés de la taille de 1. 5 – 2. Recette sablé / Cuisine tunisienne /sablé - YouTube. 0 cm d'épaisseur. 7 Chauffer une poêle huilé et faire cuire le pain sur ses six cotés à feu moyen. 8 Servir les morceaux de Mbesses accompagnés de miel.

Temps de préparation: 1h – Personne 8 Ingrédients 2 bols de semoule moyenne, 1 bol de beurre, 1 pincée de sel, 1 bol d'eau, huile pour la friture.. Farce: 2 tasses de dattes en pâte, 1 petite tasse de sucre semoule, 1 cuillerée à de cannelle en poudre, 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger, miel. Préparation Mélanger la semoule, le beurre, le sel. Recette Sablé. Mouiller d'eau tiède et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer quelques instants. Préparer la farce avec la pâte de dattes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petits boudins, les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente de petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du le rouler de nouveau pour le lisser. Ensuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel ou dans un sirop de sucre (dans une casserole mélanger de l'eau + sucre semoule + jus de citron pour le goût.

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