Recettes De Cucurbitacée Et De Soupe: Pendentif Fer À Cheval Or Jaune

Voile Hobie Cat 14
Wednesday, 10 July 2024

Le soleil a été au rendez-vous ces derniers jours, alors avant que le printemps ne s'installe définitivement, j'en profite pour vous proposer une de nos dernières petites soupes. On a beaucoup aimé ce velouté de cucurbitacées au chorizo. La courgette n'étant pas encore de saison, j'ai tapé dans mes réserves du congélateur. Je me suis basée sur une recette thermomix issue du livre « les soupes en 4 saisons », en diminuant toutefois la quantité de chorizo. Let's go en cuisine pour préparer ce velouté de cucurbitacées au chorizo! Pour 4 personnes: 400 g de courgettes (surgelées pour moi) 400 g de potimarron débarrasé de ses graines (mais avec sa peau) 300 g d'eau 1 cc de gros sel 130 g de chorizo doux (200 g dans la recette d'origine) persil haché frais (oublié! ) Placer dans le bol du thermomix les légumes en morceaux, l'eau, le sel et le chorizo coupé en 4. Programmer 30 min à 100°, en sens inverse à vitesse « cuillère ». A la sonnerie, retirer le chorizo et mixer 30 sec à vitesse 10 (dans le livre, la soupe est seulement mixée 20 sec à vitesse 5, à adapter selon les goûts).

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Suivre la recette en remplaçant la purée de courge par les tomates. • Risotto aux betteraves rouges: faire une purée avec 3 échalotes revenues dans 15 grammes de beurre et 400 grammes de betteraves cuites à l'eau. Suivre la recette en incorporant les betteraves 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz. Crumble au potiron Quantités: pour 6 personnes. 1 kg de potiron; 150 grammes de bacon ou de fines tranches de jambon fumé; 100 grammes de cheddar ou de cantal; 2 feuilles de sauge; 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème de soja); Pour l'appareil à crumble: 150 grammes de farine complète; 80 grammes de beurre salé; 50 grammes de parmesan. Épluchez, ôtez les graines et coupez le potiron en gros cubes. Émincez finement les oignons et les feuilles de sauge, puis les disposer avec la courge dans un plat allant au four. Salez légèrement, versez un fond d'eau et le mettre dans le four, préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes environ. Hors du four, écrasez grossièrement les cubes de potiron.

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Servir le velouté bien chaud avec le chorizo taillé en dés et saupoudré de persil haché. Sans thermomix, vous pouvez bien sûr cuire vos légumes dans une grande casserole avec l'eau salée et le chorizo en morceaux. Il vous suffira ensuite de mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ils ne savent rien des légumes; ils vont en cette belle nuit apprendre à reconnaître tout des plantes à tiges rampantes et à gros fruits. Vous leur expliquerez alors que ces merveilles nous viennent d'Afrique et d'Amérique et qu'il n'en existe qu'une espèce à l'état sauvage en Europe: la bryone dioïque. Devant tant de connaissances, je vous assure qu'ils prendront la porte à tout jamais. Le savoir les horrifie bien plus que les pensionnaires de l'au-delà. Il faut toujours attaquer son adversaire sur ses points faibles. Voilà, vous êtes parés désormais pour supporter cette affreuse nuit. Le temps est revenu du respect et de la tranquillité. Repoussez le diktat de la jeunesse incivile. C'est la nuit du cucurbite-assez! Samoniossement vôtre. ©

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