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Pourquoi l'agar agar? L'agar agar est un gélifiant naturel fabriqué à partir d'algues rouges. Comme la gélatine, il a un pouvoir gélifiant, mais qui donne aux préparations culinaires une texture très spécifique. Dans les préparations à l'agar agar il n'y a pas ce côté caoutchouteux que l'on peut avoir avec la gélatine. La texture est ferme, mais tendre une fois en bouche. Bref, exactement ce qu'il faut pour faire des bonbons pour les petits qui ne savent pas encore mâcher ou qui risquent de s'étouffer avec des bonbons plus durs. Équivalent pipette doliprane cuillère à café nespresso. Pour les fans de Haribo, sachez que la texture à l'agar agar n'est pas aussi « tremblotante » que celle des bonbons à la gélatine, cela ressemble davantage à une pâte de fruits ferme (très délicieuse, d'ailleurs). Mais si vous voulez faire du Haribo bis, testez plutôt la gélatine. Mes bonbons à l'agar agar sont aussi très bons pour les adultes car l'agar agar a une capacité magique d' absorption du sucre et du gras ingérés, raison pour laquelle il est souvent utilisé dans le cadre des régimes alimentaires.
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#7 16-10-2015 15:45:15 nathodisab Lieu: au chaud! Extrasystoles et Café. Inscription: 25-08-2010 Messages: 41 656 sailormoon a écrit: petit conseil pour le doliprane quand on a pas de pipette: il faut multiplier 0. sachant qu'une cuillère à café = 2, 5 ml une cuillère à soupe = 5ml je viens d'avoir l'info par ma pharmacienne. En toute logique, si tu as du doli à donner à un enfant, c'est qu'il y a une prescription médicale avec la posologie et celle ci fait référence à une dose par kilo tu n'as pas de pipette conforme à la posologie tu donne pas le doli et puis si le pe te donne du doli, il faut que la boite soit neuve, que tu puisses toi même attester de la date d'ouverture #8 16-10-2015 15:51:56 nathodisab a écrit: sailormoon a écrit: petit conseil pour le doliprane quand on a pas de pipette: il faut multiplier 0.
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On peut faire 50/50 agar agar et arrow root (par exemple 2g d'agar agar et 2g d'arrow root). On peut trouver l'arrow root dans les magasins bio. C'est un liant sous forme de farine, sans gluten, qui, entre autres, peut servir pour la préparation de bouillies pour les bébés. Vous pouvez saupoudrez de quelques graines de chia la compote chaude. Les chia sont non seulement bons pour la santé mais en plus ont également un pouvoir gélifiant! Vous ne souhaitez pas utiliser un moule en silicone. Je comprends! Une solution plus saine consiste à étaler la préparation sur une plaque parcheminée. Laissez solidifier ensuite et découper avec des emporte-pièces les bonbons en pâte de fruits. Recherche pipette équivalent 5 ml -> uvesterole.... Gabchou ayant englouti les bonbons Lego rouges, j'ai dû en refaire cette fois en changeant les saveurs. Voici également une variante des bonbons que j'ai préparée avec de la pomme/cannelle/beurre d'érable/graines de chia. Bon appétit! Miglou Maman d'un petit garçon je partage avec vous mes questionnements et expériences de jeune maman.
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