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Engagé dans une démarche responsable, Le République travaille aussi à être labellisé Ecotable, soit respecter 6 critères comme changer de carte en fonction des saisons, proposer au moins un choix végétarien, avoir au minimum 15% de produits bio, effectuer le tri sélectif... Un challenge que le restaurant devrait relever facilement car les autres établissements tenus par Sébastien Richard en ont été lauréats. Le restaurant étant construit sur un statut associatif, Sébastien est clair: « Le concept n'est pas de faire de l'argent. » Sylvain Martin, Emmanuel Perrodin, les vice-présidents, et Richard Lepage le trésorier sont, comme lui, bénévoles. « Nous employons 22 personnes en cuisine et service. Un peu plus de la moitié sont en insertion. Je ne connaissais pas ce monde, c'est magique! » ajoute enthousiaste Sébastien. Sylvain Martin en charge du lien avec les associations bénéficiaires est aussi très content: « Ceux qui viennent, veulent revenir. La Petite Auberge. C'est "la" sortie au restaurant. Certains n'y avaient même jamais été.
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La Petite Auberge d' Yssingeaux vous accueille dans son hôtel - restaurant pour toutes vos envies de repos ou de repas Auvergnat. Un hôtel-restaurant unique près du Puy-en-Velay... Vous serez accueillis par Serge et Chantal. Ils ont ouvert cet établissement il y a 7ans. Serge est restaurateur depuis 50 ans, gage d'expérience et de qualité. Les clients disent d'eux qu'ils offrent un accueil convivial, et leur clientèle se fidélise de plus en plus. Ils disposent d'un hôtel tout confort et d'un restaurant avec 100 couverts à l'intérieur et 100 couverts en terrasse. Restaurant à yssingeaux 43 west. Cette auberge vous plongera dans un cadre champêtre, campagnard et authentique. La Petite Auberge, hôtel, bar, restaurant, située à Yssingeaux, entre Saint-Étienne et Le Puy-en-Velay, vous accueille tous les jours de la semaine (sauf vendredi soir, samedi et dimanche) La Petite Auberge propose également des plats à emporter, sur demande N'hésitez pas à les contacter pour l'organisation de noces, anniversaires, baptêmes, communions, banquets...
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Depuis décembre 2017, de nouveaux gérants vous attendent à l'Auberge / Restaurant La Borie, à bientôt! Restaurant gastronomique Yssingeaux 43200 Haute-Loire – restaurant traditionnel gastronomique Yssingeaux 43200 Haute-Loire restauration de qualité pour groupes, réunions collectives, anniversaires, séminaires et repas sur commande. Restaurant gastronomique Yssingeaux 43200 Haute-Loire La Borie est un restaurant gastronomique près Yssingeaux 43 Haute-Loire parce que nous souhaitons un restaurant sur sud Haute-Loire, près de la Loire, digne de ce nom et qui cherche à mettre la gastronomie locale à l'honneur: plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable. Restaurant gastronomique Yssingeaux 43200 Haute-Loire - La Borie. La caractéristique principale de La Borie restaurant gastronomique Yssingelais consiste à vous proposer des menus variant selon la complexité et ou la valeur des plats proposés. Notre restaurant propose en général un menu avec plat de viande et plat de poisson. Cuisine: dans le contexte de notre restaurant gastronomique Yssingelais 43 Haute-Loire, le chef cuisinier, patron de la Borie régente le plus souvent avec sa femme la conception de la carte gastronomique Yssingelaise et de son évolution selon les saisons et de la mise au point des fiches techniques des plats proposés.
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). Ils se sont connus au cours de leur dernière expérience professionnelle au sein de la crêperie Fleur de sel sur la place du Plot au Puy-en-Velay. Lui était responsable cuisine, elle responsable en salle. "On a testé le binôme, il fonctionne bien", plaisante la maîtresse des lieux. Un coup de coeur pour la Casserole Mary Lhoste est originaire de Saint-Front. Après l'école hôtelière du Puy-en-Velay (BEP et bac pro), elle a travaillé à l'hôtel Chris'tel à Vals-près-Le Puy, 6 ans à la Taverne de Maître Kanter puis 3 ans à Fleur de sel. Alexandre Novert est natif de Thiers. Diplômé d'une école hôtelière en Haute-Vienne, il a connu plusieurs maisons, dans la Creuse, le Cantal et le Limousin. Il était depuis six ans à Fleur de sel au Puy. "On voulait se lancer, plutôt en dehors du Puy. La Petite Auberge d'Yssingeaux, hôtel et restaurant charmant. On cherchait une affaire plus cocooning qui permette d'avoir une relation plus personnelle avec la clientèle. Ici, le bâtiment m'a plu, la place est superbe et le potentiel est important. " Une licence IV en cours d'achat Les restaurateurs veulent proposer une cuisine traditionnelle avec un menu du jour à 13 euros (entrée, plat, dessert), carte le soir et des suggestions nouvelles chaque semaine.
« Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. » C'est en citant Marcel Pagnol que Sébastien Richard, président fondateur, résume aujourd'hui son idée de restaurant solidaire, gastronomique et engagé dans un lieu emblématique du centre-ville marseillais: l'ancien café parisien. « Je suis fier, nous avons mélangé des personnes de classes sociales différentes dans un même endroit et en même temps dans un cadre magnifique, accédant tous à de la cuisine de qualité », poursuit-il. Les prix varient entre 21 et 25 euros selon la formule pour la clientèle traditionnelle pour un repas bio ou local cuisiné par Raphaël Naxarra chef cuisinier. Les bénéficiaires paient 1 euro via une inscription auprès des associations partenaires. Les produits frais sont issus du terroir local et négociés via la plateforme qui garantit du frais à prix producteur. Restaurant à yssingeaux 43 apartments. Asperges rôties, gnocchis de ricotta, échine de porc confite… une cuisine de forte inspiration méditerranéenne est concoctée par des chefs de la région.
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