Miel Du Morvan: Papier Toilette La Raie Publique

Miel du Nivernais Morvan, miel acacia, miel tilleul, miel pommier. Direct producteur. Gérard et Christophe COTET VERNEUIL (58) Apiculteurs de la Nivre. Livraison rapide colissimo.

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Forte de ses 1200 ruches, cette ferme apicole conduite en apiculture biologique, propose de découvrir ses miels de qualité, 100% français, toujours différents, au gré des floraisons et des conditions météo. Leur spécialité, c'est aussi le pain d'épice à 70% de miel, fabriqué par leurs soins, alliant moelleux et fondant à la grande qualité aromatique du miel. Les Ruchers du Morvan remettent aussi les gâteaux à la peau de lait au goût du jour à partir d'une recette bourguignonne traditionnelle inchangée, héritée de leurs grands-mères.

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Bien que le miel du Morvan ne se soit jamais autant exporté que le miel du Gâtinais, il est réputé depuis de nombreux siècles. On observe cependant que sa production s'est considérablement développée au cours du XIXe siècle, afin de fournir en miel les fameux pain-d'épiciers de Dijon. Le miel du Morvan doit sa qualité et sa vaste palette aromatique à la grande diversité florale de la région, riche en forêts mais aussi en prairies abritant de nombreuses fleurs sauvages. On en trouve donc de nombreuses sortes, telles que le miel d'acacia, de trèfle, de pissenlit ou encore de ronces, mais aussi bien sûr de sapin.

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Les récoltes doivent être entreposées dans un endroit propre et sec. Les bâtiments de stockage doivent être construits et entretenus de façon à empêcher toute contamination des produits de la ruche, notamment par des odeurs fortes ou nauséabondes. Le miel doit être stocké à l'abri de la lumière et à l'abri de la chaleur. La température à l'intérieur du lieu de stockage ne doit pas dépasser 20°C. La pasteurisation, les méthodes de transformation, risquant d'échauffer le miel à plus de 45° par chauffage direct et violent, sont interdites. Une mention "Parc naturel régional du Morvan" La déclaration de détention et de localisation de ruches, quelles que soient leurs tailles, est obligatoire. Tout apiculteur est tenu de déclarer chaque année, entre le 1 er septembre et le 31 décembre, les colonies d'abeilles dont il est propriétaire ou détenteur afin de concourir à une meilleure connaissance du cheptel apicole. La localisation des colonies d'abeilles permet une meilleure efficacité des actions sanitaires.

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