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Sunday, 11 August 2024

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Un concentré d'énergie! Recette bille de citron en. A base de fruits secs et de graines de chia, de savoureuses collations saines et énergétiques à accompagner d'un thé ou d'un simple verre d'eau! Ingrédients 115 g d' amandes réduites en poudre 115 g de noix de coco râpée 115 g de purée d' abricots secs raisins secs et baies de goji 4 petites cuillères de graines de chia noir 1 cuillère à café de zestes de citron 1 poignée de baies de goji coupées en morceaux Gingembre en poudre Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 30 mn 1 h 30 mn 2 h 1 Mettre à tremper des abricots secs, des raisins secs et des baies de goji pendant 1h30 à 2 heures puis les égoutter et les mixer pour obtenir une pâte la plus compacte possible. Pour les quantités, j'ai mis 3/4 d'abricots secs, 1/4 de raisins secs et une poignée de baies de goji. 2 Dans un saladier assez grand pour aller y remuer les deux mains, mettre les amandes réduites en poudre, la noix de coco râpée, les graines de chia noir, les zestes de citron, une poignée de baies de goji (non trempées) préalablement coupées en petits morceaux et un peu de gingembre en poudre.

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Recette créée le jeudi 29 mars 2018 à 20h01 Préparation de la ganache au citron vert 10 gramme(s) de beurre 5 gramme(s) de glucose liquide 1/2 zeste(s) de citron vert 65 gramme(s) de pistoles de chocolat noir Inaya 45 gramme(s) crème fraîche liquide 1 Faites frémir la crème liquide avec le glucose, le beurre et le zeste de citron vert râpé. Versez le mélange chaud sur les pistoles de chocolat et mélangez pour les faire fondre. Laissez tiédir. Recette Billes de légumes. Préparation des chocolats colorant vert pour chocolat 250 gramme(s) de pistoles de chocolat noir de Tanzanie magic poudre dorée poudre de beurre de cacao Mycryo 1 Faites fondre une cuillère à soupe de Mycryo et ajoutez une pointe de colorant vert à chocolat. Mélangez, laissez refroidir et badigeonnez l'intérieur des moules au pinceau fin. Vaporisez avec la poudre d'or et laissez figer. 2 Tempérez le chocolat à 30°C avec 2, 5 g de Mycryo. Garnissez les cavités du moule à la poche à douilles sans douille. Evidez, raclez l'excédent de chocolat et laissez cristalliser.

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Notre groupe présentant un intérêt pour la culture japonaise,. Réaliser ainsi autant de billes que de mises en bouche souhaitées. Autre recette de cuisine moléculaire, selon Ferran Adrià: raviolis sphériques au thé. Post navigation

Ces petites billes d'agar agar je voulais essayer de les faire depuis un moment (sans avoir jamais utilisé de gélatine ni d'agar agar! ). Quelques billes d'agar agar dans une verrine ou dans une assiette avec un goût bien prononcé et on croirait (presque) que vous êtes fan de cuisine moléculaire 🙂 Ici c'est la recette de base, vous pouvez décliner avec tous les goûts que vous voulez (wasabi, pomme, tomate, fraise…) Nota Bene: il vous faudra une petite seringue pour former vos billes. Recette bille de citron. Si vous avez des enfants vous en trouverez sûrement dans certaines boites de médicaments adaptés aux tout petits sinon en magasin. Billes d'agar agar Placez un grand verre d'huile neutre au frigo Dans une casserole placez vos 500 mL de liquide (votre coulis/jus de fruits/purée de fruit ou wasabi dilué à l'eau) et mettre à bouillir A ébullition, mettre l'agar agar et laisser chauffer 30 secondes. Retirer du feu et placer votre liquide dans un contenant. L'agar agar gélifie en refroidissant. Laisser votre mélange refroidir quelques minutes et aspirer une dose avec votre seringue.