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Pâte blanche de décor et de glaçage La pâte à glacer pour des desserts de rêve Roulez. Sculptez. Colorez. Façonnez. Laissez votre créativité s'exprimer. La pâte à glacer souple à étaler, plier, façonner, sculpter et colorer. Avec la pâte blanche de décor et de glaçage Callebaut®, donnez vie à vos idées les plus folles, qu'il s'agisse de gâteaux de mariage oniriques blancs comme neige ou de cupcakes colorés et audacieux. Callebaut décor de gateau et de patisserie au pistolet de. Ce glaçage neutre présente une couleur blanche et un doux parfum de vanille. Sa composition unique le rend naturellement plus blanc et plus élastique que nombre d'autres pâtes à glacer ou massepains, garantissant ainsi d'excellents résultats pour la stylisation et le modelage de pâtisseries créatives. La pâte blanche de décor et de glaçage peut être utilisée pour des applications variées: couverture de gâteaux de toute forme et toute taille (grâce à son élasticité), moulage au détail (grâce à sa consistance stable et ultrafine) ou encore sculpture de délicates fleurs ou décorations.

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1. Gestion de vos cookies à partir de votre logiciel de navigation: Vous pouvez configurer votre logiciel de navigation de manière à ce que des Cookies soient enregistrés dans votre terminal ou qu'ils soient rejetés, soit systématiquement, soit selon leur émetteur. Applications au pistolet | Callebaut. Pour connaître les modalités applicables à la gestion des cookies stockés dans votre navigateur, nous vous invitons à consulter le menu d'aide de votre navigateur ainsi que la rubrique « Vos traces » du site de la CNIL (Commission Nationale de l'Informatique & des Libertés) (). 2. Gestion en ligne de vos cookies à partir de plateformes interprofessionnelles: Vous pouvez également vous connecter sur le site Youronlinechoices, proposé par les professionnels de la publicité digitale regroupés au sein de l'association européenne EDAA (European Digital Advertising Alliance) et géré en France par l'Interactive Advertising Bureau France. Vous pourrez ainsi connaître les entreprises inscrites à cette plate-forme et qui vous offrent la possibilité de refuser ou d'accepter les Cookies qu'elles utilisent pour adapter, selon qu'elles collectent, les publicités susceptibles d'être affichées sur votre navigateur:.

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Elle durcit rapidement mais ne sèche pas tant que vous la travaillez. Après un rapide assouplissement ou pétrissage, cette pâte à glacer est prête-à-l'emploi. Le petit plus: vous pouvez l'utiliser à température ambiante – il n'est donc pas nécessaire de travailler dans un espace réfrigéré. Vous pouvez également la personnaliser au gré de vos envies: mélangez-la avec des colorants ou arômes et pulvérisez-la ensuite au pistolet. Compare Favorites Imprimer Description Pâte blanche au parfum doux et neutre de vanille pour la couverture des gâteaux et la confection de décors. Comment utiliser 1. Gâteaux et pâtisseries de Hachette Pratique - Livre - Decitre. Assouplir la pâte en la pétrissant (facultatif: ajouter des colorants et/ou arômes) 2. Étaler à l'épaisseur désirée 3. Découper des formes et les plier 4. Laisser durcir Caracteristiques principales Une pâte de glaçage blanc neige ultrasouple qui peut être aromatisée, colorée et modelée à votre gré. Conditionnements disponibles 7kg seau Réf. COW-5031DP-Z40 | 7kg seau | 2 seaux/boîte Durée de conservation 12 mois

02 La couche appliquée au pistolet s'écaille. Causes et solutions possibles La couche est trop épaisse. Sur vos gâteaux et pâtisseries, pour créer au pistolet une texture veloutée sans imperfection, la couche du mélange au chocolat doit être fine et parfaitement uniforme. En effectuant un mouvement de va-et-vient régulier de haut en bas, vaporisez délicatement une couche très fine du mélange au chocolat. Si la couche est trop épaisse, la masse sera trop importante après cristallisation, provoquant l'émiettement de la couche au bout d'un moment. Callebaut décor de gâteaux et de pâtisseries au pistolet de calibre 11. La préparation à appliquer au pistolet était trop froide. Avant application, portez le mélange au chocolat à une température de 45 °C. S'il est moins chaud, il cristallisera trop rapidement et finira par s'écailler. L'importance de la température