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Saturday, 17 August 2024

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L'important, avec les légumes crus à l'apéro, c'est de proposer des sauces cariées, en saveur et en couleur. En couleur? Ben tiens, sortons le curcuma! Sauce au curcuma pour tremper les légumes à l’apéro – Cuisine à l'ouest. Le curcuma est une épice en poudre jaune, très jaune, très très jaune. Il entre dans le mélange pour le curry de madras, mais on peut aussi l'utiliser seul. Nous allons donc la faire entrer dans une sauce trempette pour notre apéro de légume cru. Le curcuma seul est un peu âpre, il faut corriger ce goût avec un soupçon de miel et un peu d'huile d'olive, comme nous l'avons fait pour notre sauce au matcha, qui présente aussi cette petite âpreté.

Saler et poivrer. Cliquez ici pour découvrir ma recette de tzatziki. Tzatziki comme en Crète Les rillettes de thon. Mélanger 250 g de thon en boîte au naturel, 2 échalotes émincées, 1 yaourt nature, quelques câpres, 1 bouquet de ciboulette. Cliquez ici pour découvrir une autre recette de rillettes de thon. La poivronade. Mixer 1 poivron préalablement grillé au four puis pelé, 1 yaourt nature, du persil frais et du thym. Sauce pour legume cuit recipe. Saler. Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir. En cliquant ici vous trouverez toutes mes recettes de tartinades. 5 conseils pour réussir son apéro dip Proposez des cure-dents (ou des piques en bois) et des petites serviettes pour faciliter la dégustation. Coupez les ingrédients à la bonne taille, de sorte qu'une seule "trempette" par morceau soit possible et qu'elle corresponde plus ou moins à une bouchée. Assurez-vous de la bonne consistance de vos sauces. Servez-les assez fermes pour que vos convives gardent toute leur dignité et accessoirement, leurs vêtements immaculés!