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Lorsque sa croissance a eu lieu au large et pas dans un parc réservé, l'huitre pleine mer se fait charnue, parfois avec un subtil goût de noisette. Exposées au vent du large et au brassage des courants et des marées, les huitres de pleine mer sont un véritable concentrée de fraicheur maritime. En un mot? Achat coquillages, fruits de mer en direct de Bretagne. Livraison 24h - Luximer. Un délice! Dans votre boutique huitre en ligne, vos producteurs Aimard et Creneguy produisent de l'huître de pleine mer, bonne dégustation
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L'affinage ou l'élevage en claire, est une spécificité des huîtres de Charente-Maritime et notamment du bassin Marennes-Oléron. Après son élevage en mer, l'huître séjourne plusieurs semaines dans les claires. Huitre pleine mer au. Il s'agit de bassins d'eau de mer creusés dans un sol argileux. Ces anciens marais salants offrent à l'huître une nourriture d'exception. En effet, la claire réserve un milieu minéral riche en nutriments qui permet le développement du ressource nutritive exceptionnelle favorise le grossissement de l'huître, sous l'œil attentif de l'ostréiculteur.