Maison À Vendre Ochiaz 01200: Dessert : Gelée De Pommes Et Coing Vanillée

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12 juin 2014 Imprimer la recette Pour le dessert, savourez une gelée de pommes et coing vanillée grâce à notre recette. C'est un peu délicat à faire mais ça en vaut la peine. Informations générales Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Temps de repos: 2 heures Recette pour: personnes Ingrédients 500 g de pommes 500 g de coings 1 kg de sucre cristal 1 citron (jus) 2 gousses de vanille Préparation 1. Lavez les fruits (ne les pelez pas, ne retirez pas les pépins) et coupez-les en quatre. 2. Placez-les dans une cocotte avec le jus de citron, 1 litre d'eau et faites cuire à feu doux 45 minutes. 3. Égouttez-les dans une passoire et pressez-les au-dessus d'une bassine à confiture pour que le jus s'y écoule. 4. Gelée de coings et de pommes. Remuez tout en versant le sucre et en ajoutant les gousses de vanille fendues en deux, et leurs graines préalablement prélevées. 5. Faites cuire 10 minutes en remuant. En fin de cuisson, écumez. Versez la gelée dans des pots ébouillantés et séchés. Bouchez hermétiquement.

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" Ah le coing! Ce fruit si austère capable de libérer ses saveurs pour vous donner les plus belles gelées, pâtes de fruits ou associations sucrées salées des plus intéressantes. Cette gelée mêlant pomme et coings est un délice. " Ingrédients Pour 4 pots de 350g. : 500 g de pommes bio 500 g de coings 1 citron 600 à 800 g de sucre en poudre en fonction de la quantité de jus récupérée. Ustensiles Les ustensiles conseillés pour préparer cette gelée de pommes et coings 4 pots à confiture avec couvercle ou conserves en verre type le parfait 1 étamines 1 casserole à fond épais ou une bassine à confiture 1 thermomètre à sucre Préparation de la gelée Comment préparer étapes par étapes une gelée de pommes aux coings? GELEE DE POMMES ET DE COINGS - FAIT MAISON SANS GELATINE - Recette par Zika. Laver les pommes et les coings. Ne pas les peler ni retirer les pépins, c'est très important pout obtenir une gelée. Les couper en gros morceaux. Couper le citron en 2. Mettre les morceaux de pommes et de voins avec un demi citron dans une grande casserole. Ajouter 1, 5 l d'eau. Faire cuire pendant 45 minutes à feu moyen à léger frémissement.

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Vous allez me dire, « Mais ce n'est PAS DU TOUT LA SAISON! » et je ne vous donnerai pas tord, mais laissez moi quelques lignes pour vous expliquer la raison de cette recette qui semble sortir du fond d'un tiroir faute d'avoir trouvé autre chose à publier aujourd'hui… Certains d'entre vous se souviendront certainement que j'avais découvert avec bonheur que la gelée de coings ou de pommes pouvait être réalisée avec les épluchures et les trognons uniquement (si, si c'est vrai, c'est fabuleux! ) et que l'on pouvait ainsi conserver le fruit pour réaliser d'autres plats ou desserts. Gelée coing et pommes ma. Comme chaque année, j'avais fait le plein de coing à l'automne dernier, mais faute de temps, je n'avais pas pu réaliser toutes mes gelées en temps et en heures et j'avais donc… congelé mes épluchures et trognons de coing! Je vous entends d'ici penser, « mais elle est complètement tarée d'aller même jusqu'à congeler des épluchures de fruit! » Je vous le concède, ce n'est pas très conventionnel. Mais du coup cela m'a laissé un peu plus de temps, pour prévoir de préparer mes gelées un peu plus tard dans l'année qu'à l'accoutumée… Réalisées cette fois avec des épluchures et des trognons de pommes (frais ceux-là!

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A l'aide d'un pinceau, réaliser le nappage en badigeonnant la tarte de Gelée de Coings Bonne Maman. Pour finir Les enfants seront fiers de réaliser cette recette avec leur maman ou leur grand-mère!

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Notre info: Cette gelée prend facilement car ces fruits sont riches en pectine. LIRE AUSSI: « Comment faire de la gelée? (Vidéo) » Crédit photo: Carnet Gourmand – Recettes de cuisine

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Temps total: au moins 40 minutes 1. Mettez dans une bassine à confiture les pommes lavées et coupées en quartiers; n'enlevez surtout pas les pépins qui contiennent la pectine et favorisent la prise de la gelée. 2. Ajoutez les coings lavés et coupés en quartiers et le citron. 3. Couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres; 30 min environ. Gelée coing et pommes pour. 4. Laissez-les s'égoutter sur un tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières) de crin ou à travers une mousseline (tissu léger et translucide) (si vous voulez une gelée limpide, ne pressez pas). 5. Pesez ensuite le même poids de sucre et mettez ce sucre dans une casserole avec de l'eau (1/2 litre d'eau par kg de sucre). 6. Portez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu'au boulé (le degré de cuisson du sucre) soit 37° à 38° au pèse-sirop (si vous prélevez avec une cuillère un peu de sirop et si vous le versez dans l'eau froide il se forme une boule molle). 7. Ajoutez le jus des fruits à ce sirop, donnez quelques bouillons (chauffer jusqu'à ébullition), écumez (c'est retirer l'écume avec une écumoire), vérifiez la consistance en faisant couler (verser dans un moule ou sur une préparation) une goutte de gelée sur une soucoupe froide elle doit se figer immédiatement.

Mélanger jus et sucre et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que la gelée soit prise (une vingtaine de minutes). Remplir les pots et les retourner aussitôt, laisser refroidir. La pectine contenue dans les pépins des fruits suffit pour donner à cette confiture une très bonne prise. Mes enfants ne connaissaient pas le coing, ils ont adorés….