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Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Actu food Ce 12 mai, dans « L'astuce du chef », Cyril Lignac a livré deux manières de réaliser un délicieux tiramisu aux fraises. Le traditionnel tiramisu au café vient d'Italie. Mais en cuisine, on casse les codes et on revisite! Pour son tiramisu printanier aux fraises, Cyril Lignac a détaillé dans sa chronique sur RTL les étapes importantes et les conseils qui permettront d'obtenir un dessert ultra-gourmand et très aérien. Tout d'abord, préparez un jus de fraise. Pour cela, dans un bain-marie, mettez des fraises avec du sucre et installez du papier film percé dessus. Le jus de la fraise ressortira par extraction naturelle. « C'est assez amusant parce que les fraises vont devenir blanches », explique le chef. Quant au choix de la variété de fraises, Cyril Lignac ne cache pas sa préférence pour la fraise des bois. Sauté de crevettes et broccoli con. « Vous pouvez prendre des g ariguette si vous aimez le côté acidulé, ou bien vous tourner vers de la ciflorette ou encore de la charlotte ».
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Certaines variétés comme le chou blanc et le chou rouge peuvent être consommées crues. Ceci pourrait vous intéresser
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