Fondue Franc Comtoises.Org, Coquillettes Aux Épinards Et À La Crème De Comté : La Recette De Coquillettes Aux Épinards Et À La Crème De Comté Foodette

• 1 pincée de poivre de Cayenne Ensuite, aux fourneaux, c'est le moment de la préparation: Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue. Mélanger le fromage et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Baisser le feu. Fondue comtoise. La fondue ne doit pas bouillir. Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne. Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux. Puis, c'est le moment de la dégustation. N'oubliez pas… Celui qui fait tomber son morceau de pain dans le fromage a un gage. Régalez-vous!

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Fondue comtoise Pour 6 personnes - 200 à 250 g de Comté par personne -75 cl de bon vin blanc sec (Côtes du Jura de préférence) - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à soupe de fécule - noix de muscade - pain rassis à volonté:: Frottez le poêlon à fondue avec la gousse d'ail. :: Coupez le Comté en petits cubes, ou râpez-le, et mettez-le dans le poêlon. :: Faites chauffer et mouillez immédiatement avec le vin blanc, 2 à 3 verres environ en remuant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu'à ce que le Comté soit complètement fondu. :: Selon la consistance de votre fondue, ajoutez encore un peu de vin blanc, si vous la trouvez trop épaisse. :: Assaisonnez de poivre fraîchement moulu. :: Délayez la fécule avec un peu de vin blanc, et versez ce mélange dans la fondue sans cesser de remuer à la cuillère en bois afin de la lier. La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène. :: Allumez sur la table le réchaud à fondue. Placez-y le poêlon en continuant à tourner. Fondue franc comtoise recipe. :: La fondue est prête.

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Apporter le caquelon sur le réchaud au milieu de la table. Accord vin: Que boire avec? Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc Brouilly Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Finir en installant les fines lamelles de Comté de manière à ce que çà recouvre l'ensemble de la préparation. Enfourner 20 mn à four chaud (200°C) Note de l'auteur: « C'est une sorte de tartiflette à la mode franc comtoise » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Franc-Comtoise

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Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Fondue comtoise (très digeste) : recette de Fondue comtoise (très digeste). Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous Les terroirs de fondue comtoise

1 kg de comté fruité (c'est à dire au moins 12 mois d'affinage. 200 g par personne) 30 cl de vin blanc sec (un Chardonnay n'est pas très tradi mais fait bien l'affaire) 1 c. Fondue franc comtoise en. à. s rase de farine ou maïzena pain coupé en dé (pain rassis ou de campagne) 1 grosse couronne En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 21, 95€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Fondue comtoise (très digeste)

Ingrédients Pour 4 personnes 20 cl fond blanc de volaille 5 cl crème fraiche 3 cl vin blanc 50 g de Comté Bio 4 oeufs 5 g de truffe 1 tranche de brioche 10 g de beurre Truffe hachée Ciboulette Préparation OEUFS Pocher les œufs avec la coquilles pendants 45 minutes à 63 °C. CRÈME DE COMTÉ BIO Faire réduire de moitié le fond blanc, ajouter la crème, réduire d'un quart et ajouter le Comté hors du feu puis le vin blanc. Crème de chocolat. Mixer puis passer au chinois. TRUFFE Détailler quelques lamelles de truffe, hacher les parures et parsemer. DRESSAGE Ramollir le beurre, mettre la truffe hachée, la ciboulette et du sel, étaler sur la brioche. L'astuce du chef Lorsque vous nappez l'oeuf, la sauce doit être chaude, mais pas bouillante sinon cela va recuire l'œuf. Plus de recettes par Olivier Perreaut D'autres recettes avec: comté Idées recettes de saison

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Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.

Michèle l'a appelé gâteau aux pommes de terre, mais quand j'ai vu la découpe, j'ai trouvé qu'il ressemblait au fameux gâteau invisible de Eryn, aussi j'ai voulu le rebaptiser en « invisible aux pommes de terre ». Gnocchis à l'ail des ours, crème au comté Des gnocchis à l'ail des ours, crème au comté pour sublimer ce condiment forestier que j'affectionne comme vous le savez. Je dois dire que les idées fusent dans ma tête pour créer de nouvelles recettes avec l'ail des ours. Poulet de Bresse au Comté Un poulet de Bresse au Comté, une délicieuse façon d'associer ce fromage de qualité et de renom à un poulet tout aussi renommé que le fameux poulet de Bresse. Creme de comte. Craquelin comtois Une délicieuse spécialité Franc comtoise. Un plat complet particulièrement savoureux. La suite après cette publicité