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Thursday, 25 July 2024

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Voilà la réalité économique de l'élevage de bisons en France. Alors, sans une bonne dose de passion et de conviction, il vaut mieux passer son chemin. Florence Verheyen et ses deux associés (SCEA élevage du Palais) ont pourtant relevé ce défi en Creuse (commune de Bourganeuf, lieu-dit Le Palais). Ils ont commencé par une ferme équestre dans les années 1990. Puis, au début des années 2000, ils ont concrétisé leur projet d'élevage de bisons, en bio. Aujourd'hui, ils comptent 46 animaux… Un nombre qui devrait rapidement augmenter avec les naissances à venir. Contrairement aux idées reçues, les bisons ne sont pas du tout agressifs. Ils sont même craintifs et fuient l'homme quand il s'approche trop près. « C'est un élevage facile. Les accouplements, le vêlage ou le sevrage se font naturellement », explique Florence Verheyen. Mais il faudra quand même leur offrir des parcelles boisées… Les bisons ont leur pudeur au moment de s'accoupler! Dans la ferme creusoise, on attend que les bêtes aient au minimum 4 ans avant de les abattre.

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Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Producteur Bisons du Poitou Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur à Valdivienne (86300) 7 produits Terroir du producteur: Le chauvinois Présentation de la société En Poitou, terre de goût et de traditions, notre élevage de bisons produit depuis 1993 une viande de qualité à la saveur authentique 100% d'origine naturelle. Dans ce cadre champêtre a lieu tous les ans, le week end du 1er mai, la fête des bisons Commencé en 1993*, avec une trentaine de jeunes bisons de souche américaine, l'élevage comporte aujourd'hui plus de trois cents têtes. Les bisons sont élevés à l'état naturel dans les prairies et les bois. Ils sont nourris naturellement au foin et à l'herbe. Les animaux sont mis en lot selon leur âge, les femelles reproductrices sont réparties en deux lots séparés. La reproduction se fait naturellement. Les mâles sont introduits avec les femelles en juillet, le rut ayant lieu en juillet-août. La gestation est de 9 mois.

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Notre viande de bison provient de notre élevage de bisons de plaine. Cette viande riche en fer se rapproche, gustativement parlant, de la viande de bœuf, mais elle se cuisine un peu différemment. Le bison: une viande rouge riche en fer Depuis 2012 nos bisons 100% français sont élevés en semi-liberté, en plein air, en plein cœur du Bourbonnais. Ils sont nourris d'herbe, de foin et de céréales produites sur notre exploitation. C'est ce qui assure à cette viande tendresse et fermeté alliées à une saveur qui lui vaut d'être recherchée par les plus grands chefs et d'être appelée "viande gourmet" de haute qualité. Non allergène, elle est plus facile à digérer que d'autres viandes rouges. La viande de bison que nous vous proposons est 100% naturelle et parfaitement adaptée aux régimes des sportifs et des personnes âgées. La viande de bison: des morceaux de choix Le bison se découpe comme le bœuf. Ainsi vous pourrez trouver rôtis, steaks, côtes, hachis et saucisses, morceaux à mijoter et abats, comme la langue ou la queue.

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Nous les élevons avec passion, respect et la plus grande attention. Nos animaux restent au pré toute l'année et ne sont alimentés qu'avec de l'herbe, du foin, et des céréales produites sur l'exploitation. Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l'authenticité de la viande de bison. Notre méthode d'élevage en semi-liberté et en limitant le stress des animaux garantit au client la saveur et la tendreté de la viande. Les jeunes bisons, élevés pour la production de viande, poursuivent naturellement leur croissance pendant 3 ans. Notre terroir et notre savoir-faire L' Auvergne est un terroir très orienté nature et grands espaces (parfaitement adapté aux bisons). La gastronomie de terroir est basée sur des fabrications artisanales de salaison et de terrines. Nous efforçons donc de proposer des spécialités régionales à base de notre viande de bison (terrines, saucissons, viande séchée, plats préparés …). Nous élaborons des produits de qualité, qui doivent être à la hauteur de nos animaux: des produits sains et naturels.

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Ligne éditoriale: Média'Pi!, est un média en ligne bilingue, généraliste et indépendant lancé le 16 avril 2018. Il propose des articles, photos-reportages, BD et reportages sur l'actualité nationale et internationale et la communauté sourde en LSF et en français. Les différentes identités Sourdes, leur culture, leur patrimoine, leur Histoire et leur langue des signes font partie des sujets de prédilection.

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Le bison ne mange que les quantités de céréales dont il a besoin (de 4 à 6 kg par jour). De ce fait on peut laisser un nourrisseur en libre-service sans risque d'indigestions. Manipulation La manipulation des bisons est toujours une opération délicate. Elle nécessite des installations adaptées et du personnel calme et habitué afin de stresser les animaux le moins possible. Nous manipulons le troupeau trois fois par an: au printemps (mars), déparasitage de tous les animaux en été (juillet), déparasitage des veaux de l'année en automne (novembre), déparasitage et prophylaxie Depuis fin 2017, l'élevage est certifié BIO;

Jean Lutier élève des bisons depuis 30 ans pour la viande et les peaux. Les animaux vivent en plein air toute l'année sur des prairies naturelles menées en agriculture biologique. Leur nourriture est donc essentiellement constituée d'herbe et de foin. Étant des animaux farouches, ils subissent un minimum d'intervention humaine afin d'éviter tout stress inutile. Ceci garantit les qualités naturelles de la viande: tendreté, saveur et diététique. Sur rendez-vous: Vente à la ferme de viande, salaisons, conserves et maroquinerie. Visite de l'élevage: Safari-photo en 4x4 du 1er mai au 31 octobre en fonction de la météo et de l'état du terrain. Exposition amérindienne.