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Saturday, 1 June 2024

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L'estragon peut être ajouté aux sauces au beurre et à la crème, aux marinades, aux casseroles, aux œufs et aux plats de poisson rustiques. Il peut également être utilisé pour aromatiser le vinaigre et la moutarde ou comme condiment pour les cornichons marinés (à la place de l'aneth). Vidéo: Les 5 meilleurs conseils pour faire liqueur d estragon Voir aussi Quels sont les bienfaits de l'estragon? Estragon: 9 bienfaits inattendus de cette plante Sur le même sujet: Comment reconnaitre un legume. 1/9 Il soulage les maux d'estomac. … 2/9 Contient des antioxydants. … 3/9 Il stimule l'appétit. … 4/9 Il soulage les douleurs musculaires. … 5/9 Il est riche en vitamine K… 6/9 C'est un bon diurétique. … 7/9 Mal de dents. … 8/9 Bon pour les règles. Comment conserver l'estragon pour l'hiver? Comment conserver l'estragon? Conservez-le sur une tige dans un verre d'eau ou dans un sac plastique perforé au fond du réfrigérateur. Finement haché, vous pouvez le congeler dans un bac à glaçons recouvert d'eau, sans perdre son véritable parfum.

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Estragon ou Artemisia dracunculus est une plante aromatique de la famille des Composées, plus précisément des Astéracées. Cette plante vivace aux longues feuilles fines, originaire d'Asie Centrale (Sibérie principalement) peut atteindre entre 40 et 150cm. Seul l'estragon « français » est cultivé. L'estragon de Russie, quant à lui est sans saveur. Connu également sous le nom de « Dragon vert » ou « serpentine », l'estragon offre de véritables vertus thérapeutiques et des arômes très prononcés. A lire aussi: bien cultiver l'estragon Estragon, pour la petite histoire Autrefois, l'estragon était essentiellement utilisé pour ses vertus médicinales, notamment en cas de morsures de serpents ou pour atténuer les douleurs dentaires et le hoquet. Durant l'antiquité, l'estragon était employé pour guérir de la peste et du choléra. L'estragon est arrivé en Europe au Moyen Âge avec les croisés. Ce n'est seulement qu'au XVIè siècle que cette plante s'est invitée dans nos cuisines. Il est réputé pour avoir sauvé la vie du Prince de Galles, Georges V. Les arabes quant à eux, considéraient l'estragon comme un puissant aphrodisiaque et l'utilisait dans les philtres d'amour.

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Je remets cette recette en première ligne, en ce moment l'estragon est magnifique dans le jardin et pour moi c'est le temps de faire votre liqueur. Une liqueur à base d'estragon de mon jardin, recette extraite d'un livre qui se trouve dans ma bibliothèque depuis très longtemps...! Juste un petit verre après un bon repas, elle facilite la digestion...! INGREDIENTS 1 litre d'alcool pour fruit 1 bouquet d'estragon (environ 4 à 6 belles branches) 500 g de sucre en poudre PREPARATION Cueillez, lavez et séchez l'estragon, le mettre dans un bocal hermétique avec le litre d'alcool, fermez et laissez macérer 5 jours, en l'exposant au soleil. Au bout de ces 5 jours, enlevez les branches d'estragon, filtrez si besoin et ajoutez le sucre, refermez le bocal et mettez en réserve. Vous pouvez remuer le bocal de temps en temps pour faciliter la fonte du sucre. Quand le sucre sera complètement fondu, la liqueur sera prête à être dégustée. A consommer avec modération...!

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En usage externe, veillez toujours à diluer quelques gouttes d'huile essentielle d'estragon dans une huile végétale (d' amande douce ou de jojoba par exemple). Comme de nombreuses huiles essentielles, l'huile essentielle d'estragon ne doit jamais être appliquée pure sur la peau. Précautions Comme tout produit actif, l'huile essentielle d'estragon peut ne pas vous convenir. N'hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien ou à un phytothérapeute. Sachez également qu'en aucun cas il ne faut employer l'huile essentielle à forte dose car elle peut se montrer très irritante. En règle générale, on ne recense pas d'effets indésirables dus à une consommation normale d'estragon frais ou séché, à l'exception toutefois des cas d'hypersensibilité aux herbes de la famille des Astéracées. Il faut cependant savoir qu'à très haute dose, l'estragon peut entraîner des problèmes de santé du fait de la présence d'estragole, une substance chimique contenue dans la plante.

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La valeur énergétique de l'estragon est de 357 kcal pour 100 g. Quels sont les bienfaits de l'estragon? Comme tous les aromates, l'estragon n'est consommé qu'en petite quantité au cours d'un même repas. Sa valeur nutritionnelle pourrait donc passer tout à fait inaperçue. Mais lorsqu'il est intégré quasi quotidiennement aux menus, l'estragon profite de façon significative à l'organisme.

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Parmi elles, les deux plus courantes sont: l'estragon russe: cultivé par semis, il est robuste mais son goût et son parfum sont peu prononcés. l'estragon français: il est reproduit par division de touffes et possède un goût très parfumé et aromatique. A quelle saison manger l'estragon? Il n'y a pas de saison particulière pour déguster l'estragon, on peut en trouver toute l'année! Les calories et les infos nutritionnelles de l'estragon Depuis les siècles, on apprécie l'estragon pour ses vertus médicinales. Si une vieille croyance populaire lui attribue avant tout le pouvoir de guérir les morsures de serpent, on lui a aussi découvert celui de mettre fin au hoquet. Il suffit ainsi de mâcher ses feuilles pour profiter de cet atout, qui permet également de garder une haleine fraîche. De plus, en infusion, cette plante est un excellent antispasmodique, capable de détendre le système nerveux et de combattre l'insomnie. Elle parvient aussi à soulager les contractures musculaires et les douleurs dues à l' arthrose.

L' huile essentielle d'estragon est anti-inflammatoire, antiallergique, antiseptique intestinale, stomachique, carminative et a une activité anticholinestérasique. Utilisation externe L'huile essentielle agit sur les inflammations cutanées. Indications thérapeutiques usuelles L'estragon est recommandé contre les troubles digestifs, les douleurs dues aux colites spasmodiques. Il permet de prévenir le retard des règles. Il stimule l'appétit et c'est le remède idéal pour soulager des spasmes de toutes sortes. Autres indications thérapeutiques démontrées L'huile essentielle aide à stopper une crise de hoquet aiguë et en usage externe pour traiter l'eczéma, l' urticaire. L'estragon est recommandé pour soigner les troubles digestifs. Il soulage les douleurs dues aux colites spasmodiques. Il stimule l'appétit et c'est le remède idéal pour les spasmes de toutes sortes. L'huile essentielle est recommandée en cas de crise de hoquet aiguë, mais aussi en usage externe pour soigner l'eczéma, l'urticaire.