Un Plat Raffiné, Des Pavés De Cabillaud Au Foie Gras - Barre De Toit Qashqai Toit Panoramique
Sur place: 16, 50€ A emporter: 12€ Entrées de ce menu à la carte: 13€ Plats de ce menu à la carte: 18€ Tartelette d'escargots de Bourgogne au beurre d'ail – ou- Terrine de sandre, ciboulette et moutarde à l'ancienne -ou- Œufs plein air sauce meurette -ou- Pressé de joue de bœuf confite et foie gras, gelée au vin rouge Tête de veau sauce gribiche -ou- Dos de cabillaud rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive -ou- Assiette du Guide -ou- Marmite de volaille fermière Fontenoise sauce Epoisses (Fromage et Dessert 35€) Aucun changement ne peut être effectué dans ce menu. Formule Gastronome: 40€ Entrée de ce menu à la carte: 17€ Plat de ce menu à la carte: 22€ Terrine de foie gras maison, toast pain aux noix Paleron de veau cuit basse température aux morilles et fondue d'échalottes Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon Formule Bourguignonne: 25€ Formule servie tous les jours sauf le dimanche. Entrée de ce menu à la carte: 12€ Plat de ce menu à la carte: 14€ Joue de bœuf sauce meurette Fromage blanc ou Vacherin vanille cassis (Fromage et Dessert 29€) Aucun changement ne peut être effectué dans ce menu.
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Dos De Cabillaud Et Foie Gras Online
Bonjour! Il me restait du foie gras et comme je venais d'acheter du poisson, j'ai voulu voir ce que cela donnait. Et bien, je trouve que cela se marie bien. Bref, un délice! Je vous livre ma recette toujours aussi facile et rapide... Pour 4 personnes Ingrédients: 4 morceaux de dos de cabillaud 1 carotte 1 échalote 200 g. de riz blanc sel poivre du moulin 150 g. de foie gras 15 cl de crème liquide 60 g. de beurre doux Préparation: Sortir le poisson du réfrigérateur et le déposer sur une assiette recouverte de papier Sopalin. Eplucher la carotte. Laver la carotte. Couper la carotte en tranche dans le sens de la longueur puis en petits cubes. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole. Déposer les dés de carotte et les laisser cuire pendant 2 minutes. Essorer les cubes de carottes et les réserver. Eplucher l'échalotte et l'émincer finement. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la crème avec des cubes de foie gras jusqu'à l'obtention d'une sauce. Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau suivant les indications du paquet acheté.
Dos De Cabillaud Et Foie Gras Truffé
Envelopper ensuite le foie dans du papier film et le conserver au frais. Le cabillaud: Cuire le dos de cabillaud à la vapeur, l'eau de la vapeur, étant parfumée avec le bouquet garni, le persil, et les baies roses, le dessus du cabillaud étant lui recouvert de petites tranchettes de foie cru non assaisonné. Le cabillaud cuit, (il doit rester nacré, et la chair se détacher en pétales), l'égoutter et le laisser refroidir. Séparer ensuite délicatement chaque pétale de poisson, et les étaler sur une assiette ou du papier cuisson. Couper en pétales fines votre lobe de foie gras, de façon similaire a vos pétales de poisson. Monter ainsi en rosace, en intercalant pétales de poissons et pétales de foie gras. Poser délicatement ces rosaces sur un bouquet de mâche, arroser de gouttelettes de vinaigrette bien mélangée (le foie cuit avec le cabillaud peut être écrasé et rajouté a la vinaigrette) Un tour de moulin a poivre sur le dessus au dernier moment et quelques grains de fleurs de sel!! !
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Le pack contient: - 2 barres de toit Menabo Delta en aluminium gris - 4 pieds de toit Menabo Delta - 1 kit de fixation DLKIT02G permettant l'installation du matériel. MENDG137DLKIT02G Disponible à partir du: 31/05/2022 Référence: THUS712471055056 201, 00 € Pack complet pour Nissan Qashqai II de Février 2014 à Septembre 2018 avec toit normal, sans fixation particulière. Le pack contient: - 2 barres de toit Thule Evo SquareBar 135 cm - 4 pieds de toit Thule Evo Clamp 7105 - le kit de fixation Thule 5056 permettant l'installation du matériel. THUS712471055056 Référence: THUW711471055056 251, 00 € Pack complet pour Nissan Qashqai II de Février 2014 à Septembre 2018 avec toit normal, sans fixation particulière. Barre de toit qashqai toit panoramique. Le pack contient: - 2 barres de toit Thule WingBar Evo 135 cm - 4 pieds de toit Thule Evo Clamp - le kit de fixation Thule 5056 permettant l'installation du matériel. THUW711471055056 Référence: THUWB711471055056 272, 00 € Pack complet pour Nissan Qashqai II de Février 2014 à Septembre 2018 avec toit normal, sans fixation particulière.
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