Collection - Emaux Sur Argent - Bijoutier Émailleur - Turquant (49) / Sauté De Veau Au Curry : Recette De Sauté De Veau Au Curry

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Monday, 26 August 2024
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Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment…. Ingrédients: 800g de morceaux de veau pour blanquette 1 citron 1 bouquet de persil plat 4 oignons 1 cuil à soupe de curcuma 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail Préparation: Hacher les oignons épluchés. Dans une cocote, verser l'huile d'olive. Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin. Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler. Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d'ail entières. Hacher le persil et l'ajouter, remuer, verser un bon verre d'eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux. Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.

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4. Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en tranches, prenez une poêle et faites revenir les tranches d'ananas avec un peu de beurre pour quelles soient bien dorées. 5. Faites également revenir les amandes effilées (sans matiére grasse) dans une poêle pour les faire dorer. 6. Dressez votre plat avec vos tranches d'ananas, au centre votre viande et saupoudrez la viande avec les amandes. 7. Vous pouvez servir avec du riz parfumé (type basmati). Astuces Pour cette recette de Sauté de veau au curry et à l'ananas frais, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Laissez le tout bien blondir, à feu pas trop vif, en remuant souvent ces éléments; quand ils sont bien dorés, mouillez-les avec le vin blanc et le bouillon, couvrez la cocotte. Laissez cuire encore 1 heure à feu moyen, pas trop vif. Nettoyez l'oseille, coupez les tiges, lavez-la, égouttez-la et épongez-la avec soin. Faites-la revenir dans un sautoir dans le reste de beurre chaud, laissez-la bien fondre en remuant à la cuillère de bois pour qu'elle n'attache pas. Quand elle est cuite, asséchez-la quelques instants à feu doux, en continuant à remuer, ajoutez la crème, le curry, mélangez et portez à frémissements. Retirez le bouquet garni du sauté de veau quelques minutes avant de servir, ajoutez l'oseille à la sauce, remuez bien pour que la viande s'en imprègne, servez bien chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 056 Conseils Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la dinde ou du poulet en escalopes. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Comment épaissir une sauce?

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Quiz Boissons de Noël Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment? technique Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes Ce tajine d'agneau peut être préparé à l'avance et réchauffé. video Blanquette de veau La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée. Accords vins Quel vin boire avec le veau? Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins. pratique Réussir vos ragoûts et viandes en sauce Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence! Proportions et grammages des viandes Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne. Ustensiles La sonde de cuisson Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. recettes Du curcuma, ça vous va? Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.

N'hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n'a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l'appellation. Vin blanc sec: les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay: il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon: c'est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc: on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C'est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc: à l'origine très implanté en Bourgogne, il s'est beaucoup développé en Alsace.