Roti De Porc À La Paysanne: Marche Le Conquet Design

Mais, au lieu de blanchir les lardons pour les refaire griller dans de la matière grasse, je préfère les faire suer à couvert et feu très doux pour extraire le gras dans lequel je les fais revenir ensuite avec les oignons. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez (ou huilez) un plat à four. Déposez-y les oignons et les lardons, le rôti (déballé et débarrassé du gros sel) et les feuilles de laurier par dessus. Mettez à cuire pendant 1 heure au four. J'ai cuit la viande avec les oignons et les lardons dans un sac de cuisson, de sorte que le jus de cuisson s'est bien extrait à la cuisson. Préparez le bouillon pendant ce temps. Recette de Rôti de porc façon paysanne facile et rapide. Épluchez aussi les pommes de terre et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Ajoutez les pommes de terre et le genièvre dans le plat à four après la première heure de cuisson. Versez le bouillon et poursuivez la cuisson encore 1 heure. J'ai donc vidé le sac de cuisson sur les pommes de terre avec tout le jus. En cours de cuisson, arrosez un peu les pommes de terre avec le jus.

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Recette De Rôti De Porc Façon Paysanne Facile Et Rapide

Un plat rustique à découvrir en famille. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 2 h 2 h 05 mn 1 Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez le lard en petits dés. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. 2 Faites blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante. Egouttez. 3 Posez le plat à four contenant le beurre sur le gaz. Dorez rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirez du feu. 4 Posez le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 200°C, thermostat 7 pendant 1 h. Ajoutez alors les pommes de terre et les grains de genièvre, versez le bouillon. Poursuivez la cuisson une heure. Salez et poivrez en fin de cuisson. Pour finir Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Servez dans un plat chaud.

Découper le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné des pommes de terre, du lard et des gousses d'ail. Astuce du chef: Si les pommes de terre colorent vite, retirez-les du plat avant la fin de la cuisson du rôti et réchauffez-les au four 5 min avant de servir. La Suggestion Du Caviste Bourgueil, Philippe de Valois, 2014 Téléchargez la recette Recette de L'atelier des Chefs.

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