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La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes. La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0, 79% de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime. La queue de lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer... ). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme. Dégustation: La queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer. Cependant, la queue de lotte réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau.
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Notre Tomme aux fleurs - Les Petites Laiteries Type de lait Lait de Vache Traitement du lait Lait Thermisé Région Auvergne-Rhône-Alpes PRÉSENTATION D'origine Ardéchoise, notre tomme aux fleurs est confectionnée dans notre Petite Laiterie du Vivarais. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite au bon lait de vache. Sa particularité est d'être recouverte de jolis pétales de fleurs qui lui confèrent un goût unique. En effet, les arômes des fleurs se propagent dans la pâte de la tomme ce qui lui permet d'obtenir d'agréables saveurs florales. Sans compter que ce fromage aux nombreuses couleurs est très joli à regarder! Il est enrobé de fleurs puis affiné dans la fromagerie de la Savoyarde. Vous apprécierez aussi cette sélection de fromages le fromage dans tous ses états Besoin d'une recette? D'un conseil? D'une idée? D'un vin assorti à votre fromage? Retrouvez nos petits conseils et trouvez tout ce qu'il vous faut! Le saviez vous? Les tous premiers fromages datent de la préhistoire! Les premières tentatives étaient assez proches de notre actuelle faisselle Professionnels, vous voulez en savoir plus sur nos produits afin de pouvoir les proposer à vos clients?
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Tomme aux fleurs € 6, 80 – € 13, 50 Fromage de vache au lait cru et fleurs d'alpage provenance Tyrol Autriche 33, 90 euros le kilo Type de région: origine Tyrol Autriche Type de lait: Lait cru Famille: Pâte pressée non cuite Taux de MG: 45% Affinage: Affinage 6 mois Allergène(s): Lait Description Informations complémentaires Avis (0) Prix 33, 90 kg Poids ND 200 gr, 300 gr, 400 gr Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
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Agrandir Conçue dans nos caves à Moyenmoutier, cette tomme met en éveil la plupart de nos sens. A la base, nous avons une tomme fermière au lait cru de vache et à la croûte fine. Celle-ci est enrobée sur sa surface de fleurs comestibles (bleuets, soucis et autres) qui promettent au fromage des arômes singuliers. Prix au kg: 26, 50 € Plus d'informations Envoyer à un ami Imprimer Région Alsace - Vosges / Création Maison Lorho Lait Lait cru Animal Vache Famille Pâte pressée non cuite Texture Souple Mat. grasses 28% Goût noisette Affinage mini 8 semaines Signe de qualité Maison Lorho Poids entier 10 kg Avis Par le 28 Juil. 2021 ( Tome aux fleurs sauvages): Carine L. 03 Déc. 2020 Isabelle H. 10 Mai 2020 30 autres produits dans la même catégorie:
Origine: Les vallées affluant du Drac, principalement La Salette (Dauphiné). Fromage cylindrique de 10 cm de diamètre, pour un poids de 400 à 500 g. Tomme de Crest. Origine: Dauphiné (principalement Chabeuil (Drôme) et le Valentinois). Fromage rond de 6 cm de diamètre, pour un poids de 100 g. Tomme de Romans ou Romans. Tomme de Saint-Marcellin ou Saint-marcellin. Origine: La vallée de l'Isère, La côte du Vercors. Tomme au lait de vache. Fromage rond de 7 à 8 cm de diamètre, pour un poids de 80 à 90 g. Les tommes de Savoie [ modifier | modifier le code] Tomme des Allues Tomme boudane Tomme de Courchevel Tomme au fenouil Tomme au marc Tome des Bauges Tomme d'Annecy Tomme blanche Les tomes du Massif Central [ modifier | modifier le code] Tome de Montredon (Larzac) Tome de Potensac (Larzac) Tome fraîche et fourme de Laguiole (Aubrac) Tome fraîche et fourme de Cantal (Cantal) Ces deux dernières appellations fromagères entrent dans des préparations culinaires comme la truffade, l' aligot ou la tarte à la tome.
C'est pourquoi c'est un fromage très rare à la vente en France! 5, 19 € Le Bleu des Causses offre tout le caractère des fromages de Lozère et de l'Aveyron, C'est aussi un fromage de caractère et de terroir. Fromage au lait pasteurisé de vache. 7, 50 € C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante. Fromage au lait cru de vache.