Filet De Canard En Croute Au Foie Gras Maison - Cqp Employé D Étagères

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Friday, 9 August 2024
par le déc 10, 2019 Recettes Sud-Ouest, Salées Préparation: 30 mn – Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 kg de filet de bœuf paré 2 pâtes feuilletées 125 g de foie gras 2 ou 3 petites truffes 1 jaune d'œuf 40 g de beurre La veille, faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces dans le beurre. Salez, poivrez. Laissez reposer 24 heures. Le jour même, étalez la pâte feuilletée sur une plaque. Emincez la truffe et disposez les lamelles sur une ligne au centre de la pâte. Coupez le foie gras en tranches et disposez-le sur les truffes. Déposez le filet de bœuf à l'envers. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée puis badigeonnez de jaune d'œuf. Coupez les extrémités de pâte qui dépassent. Soudez bien les bords. Laissez reposer une heure dans un endroit frais. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 25 mn (suivant épaisseur). Laissez reposer une vingtaine de minutes dans un four à 50°C. Servez accompagné d'une sauce Périgueux.

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- Appliquer les règles d'accueil, de communication et de comportement: appliquer les règles de savoir vivre, communiquer de façon précise et courtoise, respecter les consignes et tableaux de service - Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité. Conditions d'accès - Demandeurs d'emploi inscrits à Pôle Emploisouhaitant intégrer le secteur HCR - Possible RQTH - Compréhension du français - Entretien de motivation - Positionnement préalable CQP - Projet professionnel dans le secteur 100% financé par OPCO. À l'issue de la formation CQP Employé d'étages Rythme temps plein Du 11 avr. 2022 au 1 juil. 2022 - Rezé (44) Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation Cariforef Pays de la Loire Le réflexe orientation sur les métiers & les formations en Pays de la Loire.

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Employé(e) d'étage LE MÉTIER: Vous réalisez les travaux de nettoyage, de remise en ordre et d'entretien des chambres, des salles de bains et des parties communes d'établissements d'hébergement hôtelier, selon les normes d'hygiène et de sécurité. Vous effectuez le service des petits déjeuners. Vous pouvez participer au nettoyage et à l'entretien du linge. Votre emploi s'exerce au sein d'établissements hôteliers, en contact avec les clients et en relation avec différents intervenants ou services (gouvernante, directeur d'établissement, maintenance, réception, lingerie,... ). Vos activités varient selon la taille de la structure (hôtel traditionnel, hôtellerie de chaîne,... ) et son mode d'organisation (lingerie intégrée, lingerie sous-traitée,... ) DIPLÔME PROPOSÉ: Le CQP * Employé(e) d'étages: c'est un diplôme de niveau V, créé par les professionnels pour des professionnels. Il est enregistré depuis 2011 au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP). *CQP: Certificat de Qualification Professionnelle, délivré par la CPNE-IH (Commission Paritaire Nationale de l'Industrie Hôtelière) MODALITÉS D'ACCÈS: - En alternance sous la forme d'un contrat de professionnalisation - En Congé Individuel de Formation (CIF CDI ou CIF CDD) - En période de professionnalisation DATES: Formation proposée en entrées permanentes: vous pouvez intégrer la formation à tout moment de l'année.

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Prise en charge totale dans le cadre d'un contrat de professionnalisation. De 6 mois à 1 an, en blocs de compétences. 400 heures de formation, modulables en fonction des pré requis (200 à 400 heures). Rythme de l'alternance aménageable. CAP Services et Commercialisation en hôtel-café-restaurant

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