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Saturday, 17 August 2024

Laissez la gonflez plus ou moins1h. °Pendant ce temps préparez la fondue de légumes: émincez finement l'oignon, le poireau finement émincé, la branche de céleri, les champignons. °Faites suer l'oignon dans une poêle chauffée avec un peu d'huile, ajouter les champignons et les poireaux. °Laisser fondre les légumes 10-15 minutes à feu doux avec un bout de beurre. Attention à ce qu'il ne reste pas trop d'eau dans votre fondue de légumes. Assaisonnez, ajoutez un peu de noix de muscade si vous aimez. °Une fois que votre pâte étalée a gonfler, répartir dessus la fondue de légumes, parsemez de petit morceaux de Rocroi. Fromage de Rocroy et ses dérivés Rocroi Producteur Local. Si vous ne pouvez pas trouver ce fromage vous pouvez le remplacer par du Maroilles. °Ajoutez quelques cuillères de crème fraîche un peu partout (mais ce n'est pas obligatoire). °Si vous êtes plutôt carnivore ajouter des lamelles de jambon sec d'Ardennes ou autre jambon cru ou sec, ou lardons saisis. °Enfournez environ 15 à 20 minutes (surveillez tout de même) à four chaud 210°C.

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Rocroi, le fromage ardennais le plus léger de France! C' est une appellation désignant un fromage ardennais au lait de vache originaire du plateau de Rocroi. Il est fabriqué avec du lait de vache écrémé, caillé pressuré, à pâte molle et à croûte brune, lavée. C'est un Cousin du Maroilles à saveur forte et typée mais d'une grande finesse. Le Rocroi est le fromage le plus léger de France car il ne possède presque pas de matière grasse! Sa forme est carrée; 12 cm de côté et 2, 5 cm d'épaisseur. Son poids: 180 à 200 grammes. Le rocroi - Guide Gastronomie & Vacances. Son atout: il contient moins de 10% de matières grasses!!!! Histoire Son existence est attestée au 18e siècle. Au 20e siècle, dans l'entre-deux-guerres, on trouvait assez souvent ces fromages séchant au-dessus des cuisinières dans les fermes du plateau de Rocroi. C'était alors une source de revenus supplémentaires. Les fromages de Rocroi n'étaient pas pour autant affinés jusqu'à leur terme à la ferme. Des commerçants venant de Charleville-Mézières les achetaient et les affinaient dans des caves pour les revendre en ville.

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C'est un plat familial simple à réaliser, plus moelleux qu'une pizza et très savoureux, je l'ai servie avec une petite salade et ça a été une tuerie! Si vous choisissez la base pâte à pain 250g de farine T55 10g de levure fraiche 140g d'eau tiède 10g de sel 1càc de sucre °Vous pouvez réaliser cette pâte à la main ou au robot. °Réactiver la levure: mélanger le levure dans un peu d'eau avec le sucre, laisser reposer jusqu'à ce que ça fasse des bulles. °Mettre la farine dans le bol du robot, faire un trou et y mettre le sel, le recouvrir, puis ajouter la levure. Le Rocroi : ce fromage ardennais est le plus léger de France ! - Histoires ardennaises. °Commencez à mélanger en ajoutant l'eau tiède. °Une fois le mélange homogène pétrir à vitesse 1 pendant 4 à 5 minutes puis à vitesse 2 pendant 6 à 7 minutes. °Laissez pousser, couvert d'un linge, dans un endroit chaud au moins une heure. °Vous pouvez faire cette pâte la veille et la laisser au frigo dans un récipient assez gros pour la laisser gonfler et bien filmé. Si vous choisissez la version pâte levée, encore plus moelleuse 250g de farine 220g de margarine à température ambiante 25g de levure fraîche 1 càc de sucre 150g de lait tiède 2 oeufs à température ambiante °Réactiver la levure: mélanger le levure dans le lait tiède avec le sucre, laisser reposer jusqu'à ce que ça fasse des bulles.

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Mardi, jeudi, vendredi de 14h30 à 19h, le samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30 Proposé par: La Maison des Produits du Terroir. Ces informations ont été mises à jour le: 10/03/2022. Crédit Ⓒ La Maison des Produits du Terroir Sur place: Toilettes Accessible aux personnes a mobilité réduite: NON Fromage de Rocroy et ses dérivés en images Quelle note globale attribueriez vous pour Fromage de Rocroy et ses dérivés: Partagez votre avis et votre experience sur Fromage de Rocroy et ses dérivés.

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