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Aucun résultat ne correspond à votre recherche Actualités Berriak Actualitats Des élèves d'Amikuze bénéficient de l'Orchestre à l'école Publié le 25-05-2022 Depuis la rentrée scolaire 2021, 24 élèves d'Amikuze intégrent la pratique instrumentale à leur cursus scolaire pour trois ans grâce au programme Orchestre à l'école. Un temps de présentation a eu lieu ce mardi 24 mai à 19 heures à la salle communale… Traduction en basque disponible pour l'article O! les journées de l'eau Du vendredi 10 juin au dimanche 12 Catégorie(s): Eau Dans le sillage de la journée mondiale de l'océan, la Communauté Pays Basque souhaite mettre en… TTUTT - 2 jours de spectacles à Garris samedi 11 Culture 8 spectacles gratuits de danse, théâtre, musique en français et en euskara investiront les places de… Exposition "Cayolar à Hendaye" 02 avril 26 Culturelle Venez découvrir CAYOLAR, la nouvelle exposition temporaire à Asporotsttipi, la maison de la Corniche… Carte interactive Mapa interaktiboa Mapa interactiva
Recettes Sauce Sauce pour riz Pave de lieu jaune de ligne à la sauce citronnée Un beau pavé de lieu jaune, du beurre salé, un demi-citron, une briquette de crème allégée et hop voilà votre repas prêt! C'est délicieux! Ingrédients 1 beurre salé briquette de crème le jus du demi citron riz basmati pavés de lieu jaune Préparation Mettre le beurre salé dans une poêle. Lorsqu'il commence à mousser, y déposer les pavés de lieu jaune et les saisir. Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 minutes maxi. Ajouter la briquette de crème et le jus du demi citron, assaisonner. Stopper le feu dès que la crème commence à bouillir et sevrer sans attendre avec un riz basmati. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (400g) Calories: 1054Kcal Glucides: 52. 4g Lipides: 81. 9g Gras sat. : 57. 5g Protéines: 25. 3g Fibres: 1. 2g Sucre: 6. 2g ProPoints: 29 SmartPoints: 46 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec?
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Etapes de la préparation Sans décongélation, sans sel et sans matière grasse, cuire le pavé de lieu jaune en bac gastro au four à chaleur sèche à 210/230°C, température stabilisée à 175/210°C. En sortie de four, le déglacer avec un jus de yuzu. Assaisonner et réserver Remettre en température la purée de céléri et ajouter des pommes golden mixées Cuire les asperges, sans décongélation, sans sel et sans matière grasse, en bac gastro perforé avec couvercle, au four mixte à 145/175°C température stabilisée. Assaisonner et réserver Préparer une julienne de poireaux frits et réserver Détendre la purée de carottes avec de l'huile d'olive et le jus de yuzu. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre Pour la décoration, finir avec une pluche de shizo et des baies roses
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Les écraser rapidement à la fourchette en ajoutant la ciboulette ciselée et le beurre par petits morceaux. Assaisonner. Sur chaque assiette, déposer un filet de poisson, le saupoudrer de fleur de sel. Répartir l'écrasé de pomme de terre et verser un cordon de sauce. Décorer de brins de ciboulette. Servir aussitôt ce délicieux plat de poisson. Ingrédients 4 pavés de lieu jaune avec peau de 150 g chacun 30 g de beurre Fleur de sel Sel Poivre Ingrédients pour le jus de volaille 25 cl de cidre 2 oignons 2 carottes 20 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre Ingrédients pour l'écrasé de pommes de terre 800 g de pommes de terre (Bintje) 10 brins de ciboulette 60 g de beurre demi-sel Gros sel
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4 dos de lieu de 150g (lieu frais) 8 pommes de terre de l'Ile de Ré 4 cuillères à café d'huile d'olive 4 petites pincées de fleur de sel de l'Ile de Ré. Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Il faut préchauffer le four à 70° (thermostat 2 à 2, 5 en général). En effet, un poisson cuit entre 52 et 60°. Le poisson, à l'aide de la basse température, va cuire correctement mais sans se dessécher, il gardera tout son goût. Cuire au four les pavés de lieu juste arrosés d'un filet d'huile d'olive et assaisonnés de fleur de sel. Laisser cuire 15 à 20 minutes pour être cuit à coeur. Essuyez légèrement les pommes de terre. À l'aide d'un économe, émincer très finement les pommes de terre en rondelles. Arroser les pommes de terre d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel de l'Ile de Ré. Faites sauter ces pommes de terre à la poêle, légèrement. Pour servir, présenter les pavés de lieu habillés des écailles dorées de pommes de terre. Disposez les pommes de terre sur les pavés en imitant les écailles, et accompagnez le tout d'une petite salade saupoudrée d'herbes fraîches et arrosée d'huile d'olive.
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Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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