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Wednesday, 3 July 2024

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Le tournesol oléique est très différent du tournesol classique. L'huile qu'il fournit, une huile à haute teneur en acide oléique, est même supérieure à l'huile d'olive! • Plus riche en gras monoinsaturés oméga-9 • Plus riche en vitamine E • Beaucoup plus résistante à la chaleur • Saveur plus versatile en cuisine VOUS AVEZ DIT « OLÉIQUE »? Oui, oléique. L'acide gras oléique, aussi appelé oméga-9, est un gras monoinsaturé très résistant à la chaleur et l'un des piliers de l'alimentation méditerranéenne. Pour se qualifier d'« oléique », une huile de tournesol doit contenir un minimum de 75% de gras monoinsaturés. Les huiles de tournesol classiques en contiennent à peine 25%. Avec son taux de 82%, l'huile de tournesol oléique biologique Le Pré Rieur rivalise directement avec les meilleures huiles d'olive! On remarque aussi ses faibles taux de gras saturés et polyinsaturés, deux types de gras présents en trop grande quantité dans les aliments transformés et sur-consommés par la population canadienne en générale.

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Conseils d'utilisation L'huile de tournesol oléique désodorisée est idéale pour l'assaisonnement, la cuisson et la friture. Autres Produits

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Les débouchés diversifiés du tournesol Auteur: Vincent LECOMTE (v. ) - Modifié le: 20 mars 2019 La graine de tournesol est valorisée à la fois comme source d'huile et de protéines. Deux principaux types de tournesols sont cultivés en France: le tournesol linoléique (ou « classique ») et le tournesol oléique. En complément, il existe des marchés « de niche », avec des volumes limités: tournesol oisellerie, le plus souvent sous contrat de production, avec une utilisation en graine entière; tournesol décortiqué comme ingrédient alimentaire (boulangerie, salades, …). Des huiles variées L'huile de tournesol reste la première huile alimentaire consommée en France, devant les huiles de table d'olive et de colza. Ses caractéristiques intrinsèques – richesse en oméga 6 (acide linoléique) - acides gras dit essentiel car ne pouvant être synthétisé par l'organisme et indispensable à son fonctionnement - et en vitamine E, puissant anti-oxydant, sont des atouts nutritionnels reconnus. L'huile de tournesol linoléique est notamment utilisée pour la fabrication des margarines.

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AUSSI UNE EXCELLENTE SOURCE D'ANTIOXYDANTS Une cuillère à soupe (15 ml) de notre huile de tournesol à haute teneur en acide oléique contient un peu plus de 7 mg de vitamine E, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé par Santé Canada qui est de 15 mg. La vitamine E est un antioxydant alimentaire qui prévient l'oxydation des graisses dans notre corps, contribuant ainsi à notre santé générale et cardiovasculaire. L'HUILE OLÉIQUE POUR LA CUISSON: PARFAITE POUR TOUTES LES RECETTES Sa très haute teneur en acide oléique est ce qui confère à notre huile de tournesol une grande résistance à la chaleur. Contrairement à beaucoup d'autres huiles végétales, notre huile peut être chauffée sans crainte. Elle peut même servir à faire de la friture maison, tant qu'elle ne sert pas plus de deux fois. CHAMPIONNE! Dans les laboratoires du groupe Oleotek, l'huile de tournesol oléique biologique Le Pré Rieur a résisté pendant 16, 5 heures à une température de 110 °C sans montrer le moindre signe d'oxydation.

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Description Depuis 1982, Borges fabrique sa propre huile de Tournesol à Haute Teneur Oléique et a conclu des contrats avec des coopératives et des producteurs pour assurer l'approvisionnement, la traçabilité et le contrôle de la qualité depuis la culture jusqu'à nos clients. L'huile de tournesol « à haute teneur en acide oléique » est de composition similaire à celle de l'huile d'olive. Ce type d'huile est obtenu à partir de graines de variétés de tournesol spéciales, riche en acide oléique et représente une offre intéressante pour sa bonne conception nutritionnelle et un prix abordable. À Borges nous avons développé nos propres variétés qui nous permettent d'assurer la plus haute qualité et la teneur en acide oléique. Alimentation: Elle est utilisée pour la production de légumes et de poisson en conserve. Ingrédient important pour les mayonnaises et les margarines. Très résistante à l'oxydation, idéal à la fois comme huile d'assaisonnement et friture. Qualites disponibles Contactez-nous pour connaître notre gamme et les qualités qui correspondent le mieux à vos besoins.

En saponification à froid ou saponification au chaudron, elle se substitue parfaitement à l'huile d'olive, grâce à ses 75% d'acide oléique. Au delà de votre cuisine, vous allez adorer utiliser l'huile de tournesol, sous toutes ses formes, dans votre salle de bain!