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Le lait de chanvre est une alternative végétale populaire au lait de vache. Il est fait à partir de graines de chanvre entier et est riche en protéines végétales de haute qualité, en graisses saines et en minéraux. La consommation de lait de chanvre peut être bénéfique pour la santé de la peau et protéger contre les maladies cardiaques. Cet article traite du lait de chanvre, de sa nutrition, de ses bienfaits, de ses utilisations et de la façon de le fabriquer soi-même. Qu'est-ce que le lait de chanvre? Le lait de chanvre est obtenu en mélangeant de l'eau avec les graines de la plante de chanvre, Cannabis sativa. Cette plante est également utilisée pour produire de la marijuana. Cependant, le lait de chanvre et d'autres produits fabriqués à partir de graines de chanvre n'ont pas d'effets psychotropes comme la marijuana et ne contiennent que des traces du composé psychoactif tétrahydrocannabinol ( THC) (1, 2). Le lait de chanvre a une saveur terreuse, de noisette et une consistance crémeuse.
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Le lait de chanvre ne se divise pas dans les boissons chaudes – Pas grand-chose de plus à ajouter pour celui-ci, mais si vous avez déjà eu du lait de soja divisé sur vous, vous comprendrez pourquoi nous avons pensé que cela valait la peine d'être listé!. Le lait de chanvre utilise-t-il beaucoup d'eau? Le chanvre (techniquement pas une légumineuse mais avec les mêmes propriétés de fixation de l'azote) nécessite plus d'eau que le soja, mais moins que l'amande et les produits laitiers. Ses racines poussent en profondeur, ce qui améliore la structure du sol et réduit la présence de champignons. Le lait de chanvre est-il anti-inflammatoire? Sur le plan nutritionnel, ce qui fait du chanvre une excellente alternative non laitière, c'est qu'il contient naturellement du calcium (plus de calcium que le lait laitier! ), des protéines et a les avantages supplémentaires des acides gras essentiels oméga 3 et 6 dans le rapport idéal 1:3 qui favorise le cerveau. et la santé cardiaque et est anti-inflammatoire dans le corps.
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C'est tout! 1. FAIRE TREMPER LES NOIX BRUTES. Vous voudrez faire tremper les noix dans un bol d'eau filtrée pendant au moins 12 heures, et jusqu'à 24 heures. Il y a plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, l'utilisation de noix trempées donnera au lait une texture plus crémeuse. Cela en fait la consistance parfaite à utiliser comme crémier dans le café latte bulletproof, le thé, ou à utiliser dans des choses comme le overnight oats. L'autre raison de faire tremper les noix est que cela va décomposer l'acide phytique. L'acide phytique est une substance naturelle présente dans les noix et certaines graines qui peut inhiber l'absorption du fer et empêcher une bonne digestion. Donc, pour une bonne SANTÉ de l'intestin, il est important de décomposer l'acide. NOTE: Il n'est pas nécessaire de faire tremper les graines de chanvre avant de faire du lait de chanvre. 2. MÉLANGER Après avoir fait tremper les noix, vous égoutterez l'eau et placerez les noix dans votre mixeur avec l'eau filtrée. 3. FILTRE ET AJOUTER L'ARMOIRE (si désiré).
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Il peut remplacer le lait de vache dans les smoothies, le café et les céréales, par exemple. Bien que le lait de chanvre puisse être fabriqué uniquement à partir de graines et d'eau, de nombreuses variétés commerciales contiennent également des édulcorants, du sel ou des épaississants. En raison de la popularité croissante du lait à base de plantes, le lait de chanvre peut être trouvé dans la plupart des épiceries et en ligne. Vous pouvez aussi le faire à la maison. Le lait de chanvre est obtenu en mélangeant des graines de chanvre avec de l'eau. Il est largement disponible et peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes. Lait de chanvre Nutrition Le lait de chanvre est très nutritif et riche en protéines et en graisses saines. En fait, il contient plus de protéines et de graisses saines que d'autres types de lait à base de plantes populaires, dont le riz et le lait d'amande (3, 4). Comparé au lait de vache entier, le lait de chanvre contient moins de calories, moins de protéines et de glucides, mais à peu près la même quantité de gras (5).
La protéine de chanvre en poudre, qui est également élaborée à partir des graines, est vivement recommandée pour le corps en raison de sa composition d'acides aminés car elle en contient une vingtaine, dont huit sont essentiels. Le lait de chanvre peut être une alternative idéale pour ceux qui ne veulent pas entendre parler du lait de vache dans leur régime alimentaire, pour ceux qui ont une intolérance au lactose ou pour les personnes véganes. Vous devrez peut-être vous adapter à son goût au début, mais vous découvrirez finalement que vous le préférez à d'autres produits laitiers que vous consommez depuis toujours et qui ne vous apportent pas autant de bienfaits. Goûtez et combinez plusieurs additifs jusqu'à trouver votre mélange idéal et commencez la journée avec le plein d'énergie.
Une tasse (240 ml) de lait de chanvre non sucré contient environ (6): Calories: 83 Glucides: 1, 3 grammes Protéine: 4, 7 grammes Graisse: 7, 3 grammes Calcium: 2% de la valeur quotidienne (DV) Le fer: 7% du DV Outre ces nutriments naturels, le lait de chanvre commercial est souvent enrichi en calcium, phosphore et vitamines A, B12 et D. Il peut toutefois contenir du sucre ajouté, du sel, des épaississants et d'autres additifs (7). La plupart des matières grasses contenues dans le lait de chanvre sont des acides gras essentiels insaturés, notamment l'acide linoléique (oméga-6) et l'acide alpha-linolénique (oméga-3), qui sont essentiels à la constitution de nouveaux tissus et membranes dans votre corps (8). De plus, le lait de chanvre fournit des protéines que votre corps peut facilement digérer et utiliser. C'est l'une des rares protéines complètes à base de plantes, car elle contient tous les acides aminés essentiels dont les humains ont besoin dans les aliments (9, 10). Enfin, le lait de chanvre est naturellement exempt de soja, de lactose et de gluten, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui ont besoin ou veulent éviter ces composants.