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Un des gâteaux de notre enfance que nous allions chercher le dimanche, ou pour un anniversaire, chez le pâtissier. Un biscuit moelleux et croustillant à la fois, garni d'une crème au beurre pralinée. Une spécialité des Pays de Loire, pour certains l'Armoricain, pour d'autres le Croisicais ou encore le Nazairien. C'est toujours avec grand plaisir que nous allons chez le pâtissier, mais quand, pour le travail, vous êtes exilés à l'autre bout de la France, c'est beaucoup plus compliqué. Il vous faut absolument trouver la recette mais r ien à faire pour la dénicher. Les pâtissiers la gardent jalousement. Mais un jour, à force de ténacité, de discussion en famille, de recherche d'indices et par déduction, nous avons fini par trouver. Après un début de malaise devant ce gâteau que je venais de réaliser, les cris de "Houra" ont fini par résonner dans toute la maison. Succès praliné ou armoricain sans oeufs - Z'oeufs peux pas!. Puis les appels téléphoniques à la famille ont occupé le reste de la soirée! Pour un gâteau de 18 cm soit 6 personnes: Préparation: 20 min Cuisson: 65 min Montage: 10 min Pour la meringue: 120 gr de blanc d'oeuf (4 blancs) 15 gr + 100 gr de sucre poudre 60 gr de sucre glace 30 gr de poudre d'amande 30 gr de poudre de noisette 2 CàS de lait 10 gr d'amandes entières 10 gr de noisettes hachées grossièrement Pour la crème au beurre: 1 œuf + 3 jaunes 180 gr de sucre 250 gr de beurre doux mou 5 cl d'eau 100 gr de pâte de pralin ( recette ICI) Sucre glace pour la déco Attention il vous faudra un thermomètre pour la préparation de la crème au beurre.

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288 recettes 0 Gambas à l'armoricaine 4. 9 / 5 ( 136 avis) Lotte à l'Armoricaine 4. 8 / 5 ( 109 avis) Calamars à l'armoricaine 4. 7 / 5 ( 76 avis) Lotte à l'armoricaine 4. 8 / 5 ( 50 avis) Queue de langouste à l'armoricaine 4. 7 / 5 ( 48 avis) Palets de dame des pâtisseries du Nord 4. 9 / 5 ( 29 avis) Homard à l'armoricaine 4. 7 / 5 ( 22 avis) Seiche à l'armoricaine (Morgate) 4. 5 / 5 ( 19 avis) Encornets à l'armoricaine façon Annie 4. 7 / 5 ( 7 avis) Sauce armoricaine facile 5 / 5 ( 4 avis) Surimi à l'armoricaine 4. L armoricain gateau le. 4 / 5 ( 8 avis) Pâtisserie indienne à la farine de pois chiches (Laddou) 4. 3 / 5 ( 6 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 24 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters

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Aimer Commenter Voir la recette kilometre-0 La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Le gâteau armoricain de Saint-Nazaire que je ne connaissais pas du tout. Son grand frère, le gâteau nantais, lui a sans doute volé la vedette! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags gâteau gâteau nantais amandes recettes de crème poudre d'amandes cuisine régionale cuisine bretonne cuisine nantaise Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Gâteau armoricain de Saint Nazaire! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Le Journal d'une Cuisinière pour accompagner la recette Gâteau à l'ananas. Les Pâtisseries de la Duchesse Anne. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Un chef dans votre cuisine! Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve! KtichenAid Artisan robot pâtissier Lire nos conseils d'achat de robot pâtissier...

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