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à soupe d'armagnac - 10 cl de crème liquide - 25 g de beurre - Sel, poivre PRÉPARATION: 1 Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers. 2 Coupez chaque cuisse de pintade en deux à la jointure. 3 Faites fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Ajoutez les cuisses de pintade et les quartiers de pommes et faites-les dorer 2 min. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 10 min à feu doux et à couvert. 4 Égouttez et rincez les cèpes pendant la cuisson de la pintade, puis ajoutez-les avec l'armagnac et la crème au contenu de la sauteuse. Poursuivez la cuisson, à découvert, pendant 5 min en remuant souvent. Vin avec pintade farcie le. 5 Dressez les cuisses de pintade sur un plat chaud, garnissez avec les pommes et les cèpes et nappez de sauce. AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

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Pour cette recette de pintade rôtie farce aux champignons, ail et persil, choisissez un blanc sec, légèrement boisé pour le côté sous-bois des champignons, et avec davantage de puissance. DOMAINE FONT DE MICHELLE - CUVÉE TRADITION 2014 - BLANC VALLÉE DU RHÔNE, Châteauneuf-du-Pape

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La Cité du Vin met le cap sur 2022 Après deux ans entravés par le Coronavirus, le lieu emblématique de Bordeaux dédié au vin et à ses civilisations, a préparé à ses visiteurs une programmation toujours enrichie et inventive pour l'année à venir. Ce qui vous attend cette année entre janvier et juin. Quel vin boire avec Pintade ? Notre sommelier vous propose. S'il y a bien un mot qui caractérise la Cité du Vin, c'est le dynamisme. Loin de se laisser abattre, ses équipes ont mis à profit les quelque cinq mois de fermeture imposés par la crise sanitaire en 2021 pour améliore... 1070e émission – Kieran Ferragu, Pierre Fischer et Naguib Boudjellal – 09/01/2022 DIMANCHE 09 JANVIER 2022 Kieran Ferragu et Pierre Fischer Après différentes expériences dans le monde du vin et de nombreux voyages viticoles à travers le globe allant de l'Australie à la Chine en passant par les contreforts de l'Himalaya, Kieran et Pierre ont décidé de se lancer en 2019 dans un projet fou appelé « Cellart ». L'objectif est de partager leurs découvertes tout en innovant et en proposant une nouvelle lecture de la consommation du vin afin d'en remettre au centre l'hédonisme et le...

À propos du Porc Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu'une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Vin avec pintade farcie la. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.

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