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Thursday, 25 July 2024
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Puis je suis arrivée sur Jujube en cuisine et son véritable pain d'épices de Reims. Une lectrice avait laissé un commentaire en disant s'être trompée à la lecture de la recette: elle l'avait réalisé avec de la farine de sarrasin et non de seigle! Elle disait l'avoir trouvé délicieux... ça y est, j'avais trouvé! Pain d'épices sans gluten - Amandine Cooking. J'ai donc réalisé cette recette avec de la farine de sarrasin mais j'ai surtout bien augmenté les doses d'épices: le sarrasin ayant un goût très prononcé, je craignais de ne sentir que ça. Un pain magique, je vous dis! Je l'ai, depuis, réalisé plusieurs fois, avec plusieurs glaçages et garnitures différents. Je vous propose donc mes versions, toutes approuvées par mon entourage:-) Concernant le mélange d'épices, faute de trouver mieux à la dernière minute, j'ai utilisé le mélange "4 épices" de Ducros (attention, ils ont une version salée et une sucrée, ne vous trompez pas! ). Vous pouvez tout aussi bien utiliser votre propre mélange:-) Ce pain d'épices se tranche merveilleusement bien.

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Laisser refroidir avant de démouler et conservez le au sec, dans du papier aluminium ou un chiffon propre. Si vous cherchez plus de recettes de Noël, je vous conseille de faire un tour sur cette recette de Biscuits de Noël aux épices sans gluten.

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