Recette D'arroz De Marisco ( Riz Aux Fruits De Mer ) Recette Portugaise / Fleurs Séchées Toulouse 1
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Riz Au Fruit De Mer Portugaise
1. Ciseler un bon oignon et le faire rissoler dans une poêle avec de l'huile. Déglacer ensuite avec un demi verre vin blanc. 2. Dans une petite casserole faire chauffer la tomate (on ne chauffe pas avec l'oignon, pour ne pas que les oignons ne s'imprègnent d'eau. Cela donne plus de travail mais le résultat sera meilleur) et rajouter l'autre demi verre de vin blanc et un peu d'huile d'olive. 3. Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir avec un cube Knorr. Au lieu de mettre 1. 5 fois la quantité d'eau par rapport au riz, mettre 3 fois la quantité de riz en eau car on veut un riz humide et non sec. 4. Ensuite, mettre à feu puissant et en même temps le riz + une carotte coupée en petits cubes à cuire dans l'eau. Ne pas toucher le riz, il va cuire tout seul. 5. Quand le riz est encore croquant et pas encore cuit, mettre les fruits de mer (sauf les crevettes à garder de côté) 6. Couvrir un peu avec le couvercle 7. Toujours surveiller la quantité d'eau pour ne pas en manquer et que la préparation ne soit pas sec mais toujours avec du jus (mais ne pas rajouter de l'eau froide, car cela pourrait arrêter la cuisson) 8.
Riz Au Fruit De Mer Portugais
Une recette de plat maison par elodiedoun Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires 125 Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 6 personnes): 400Gr de riz long grains 500Gr de moules 500Gr de palourdes 500Gr de crevettes 4 Pattes de crabe 4 C. À soupe d'huile d' olive 1 Oignons 50Gr de beurre 2 Gousses d' ail Sel Poivre Piment de cayenne ( facultatif) Préparation: Lavez les fruits de mer, faites les cuire et les décortiquer, garder quelques crevettes pour la déco, gardez l' eau de cuisson. Avec les têtes et les restes de crevettes faire un bouillon. Faites revenir ail et oignons dans l' huile d' olive. Ajoutez le bouillon et laissez bouillir, ensuite ajoutez le riz 4 doses de bouillon pour 1 dose de riz. Laissez cuire 15 minutes saler et poivrer et cuire encore 5 minutes. Servir chaud dans un grand plat décore de crevettes. Une portion (env. 350 g): Calories 606 kcal Protéines 42, 1 g Glucides 56, 1 g Lipides 17, 5 g Publié par Ça a l'air bon!
Riz Au Fruit De Mer Portugaisa
Arroz ao marisco Autre(s) nom(s) Arroz de marisco, Arroz de frutos do mar Lieu d'origine Portugal Température de service Très chaud modifier Le riz aux fruits de mer, ou arroz ao marisco en portugais, est un plat traditionnel de la gastronomie portugaise qui vient de Vieira de Leiria, dans la zone de Marinha Grande (au centre-ouest du pays) [ 1]. Il est une des sept merveilles de la gastronomie portugaise [ 2]. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Comme le nom l'indique, le plat est fait avec plusieurs types de fruits de mer. Il y a des crevettes, des palourdes, des crabes, des langoustes, des moules et des coques. Les combinaisons de coquillages utilisés varient selon la zone, la disponibilité et le prix des différents ingrédients. Principaux ingredients [ 3]: Riz Crevette Moule Homard Poulpe le Chili Huile d'olive Dans un premier temps, les fruits de mer sont cuits. Puis, on fait revenir le riz dans de l' huile d'olive avec des tomates, de l' ail et de l' oignon. On fait ensuite cuire le riz dans le bouillon de cuisson des fruits de mer.
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