Ganache Montée Fraise Bakery – Une Histoire D Amour Streaming Vf

Parfait cupcake vanille fraise, ganache montée fraise 200g de farine 100g de sucre 1 cuillère à café de levure ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de fleur de sel 225g de beurre à température ambiante 2 œufs 55g de yaourt grec ou nature 6cl de lait 1 cuillère à soupe de vanille liquide 150g de fraises 6cl d'eau 35g de sucre 150g de fraises 50g + 160g de crème liquide entière (30-35% MG) 120g de chocolat blanc Préchauffez votre four à 180°. Dans le bol du robot pâtisser, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la fleur de sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et battez à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé (il doit former des miettes ressemblant à du sable humide). Ajoutez les œufs un à un, puis battez à vitesse moyenne. Raclez les bords et le fond du bol avec la maryse. Ajoutez le yaourt, le lait et la vanille, et battez à nouveau le mélange à vitesse moyenne, puis rapide, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et lisse.

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Bûche roulée fraises et ganache montée Recette Bûche roulée fraises et ganache montée Après le nougat glacée, voici une nouvelle idée de bûche pâtissière roulée avec un confit de fraises et une ganache montée au chocolat blanc et vanille. Une recette facile qui ne nécessite aucune gouttière à bûches avec sa finition au glaçage velours très gourmand. La décoration est réalisée à la petite douille à saint honoré. Ce dessert festif sera à réaliser sur deux jours puisqu'il faudra congeler le gâteau monté de sa ganache avant de le floquer. Faire une bûche de Noël roulée reste la chose la plus facile même pour un débutant. Le biscuit que je propose pour ce roulé reste encore plus simple encore car vous n'aurez pas besoin au préalable de le pré rouler. Il suffit de le laisser refroidir avant de l'utiliser. De plus il ne sera pas nécessaire de l'imbiber avec un sirop de sucre, le confit de fraises lui apportera toute l'humidité nécessaire pour ne pas être sec. Le confit de fraises est la petite touche fruitée de la recette et peut totalement être remplacé pour n'importe quel autre fruit.

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Garnir avec la ganache montée chocolat blanc et commencez à rouler délicatement en vous aidant du papier cuisson pour obtenir un roulé rond et non ovale. Mettre au congélateur au 30 minutes. Garnir le biscuit extérieur avec la ganache montée extérieure et lisser avec du papier guitare ou papier cuisson. Pocher le restant de crème à la douille selon vos goût. Placer la buche au congélateur au moins 6 heures avant de faire le flocage velours. Bonne réussite et bonne dégustation Passez de très bonnes fêtes Bûche roulée fraises ganache montée vanille

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Mettre dans une casserole les 350 g de crème liquide entière. Pour réaliser toute ganache montée, la crème liquide doit être entière. C'est la matière grasse qui se trouve dans la crème qui permet qu'elle monte et se tienne. Alors je suis désolé pour les personnes qui font très attention à leurs calories. Chauffer doucement la crème et ajouter les fraises Tagada. Mélanger jusqu'à la dissolution des fraises. Ajouter un peu de colorant rouge et verser la crème sur le chocolat blanc. Mélanger à la spatule pour ne pas trop incorporer d'air. Une fois le chocolat dissous, ajouter le reste de crème liquide froide. Mettre un film sur le récipient et le mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. La préparation doit être bien froide. Après une balade dans la campagne, à vous de voir pour passer 4 heures de temps. Verser la préparation dans la cuve du batteur et monter à pleine vitesse. Ensuite, utilisez-la comme bon vous semble. Pour ma part, je l'ai utilisé en verrine tout simplement, lors d'un apéritif dînatoire.

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Disposez des caissettes à cupcakes dans une plaque à muffins puis versez votre mélange aux ⅔ (environ deux cuillères à soupe de pâte). Enfournez pour 14-15mn à 180°. Vérifiez si vos cupcakes sont cuits en piquant un cure-dent au centre d'un cupcake, et veillez à ce qu'il ressorte sec. Sortez les cupcakes cuits du four, démoulez-les, et placez-les sur une grille en les laissant refroidir avant de les glacer. Versez dans une petite casserole les fraises coupées en morceaux, le sucre et l'eau. Portez ce mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10mn à feu moyen en remuant régulièrement. Une fois la confiture cuite, le mélange ne doit plus être liquide et doit avoir une consistance sirupeuse. Laissez refroidir et réservez. Mixez les fraises au mixeur plongeant afin d'obtenir un coulis. Filtrez-le puis versez-le dans une casserole avec de la crème liquide. Chauffez à feu doux. En parallèle faites fondre le chocolat blanc aux micro-ondes (max 500W) en surveillant souvent pour qu'il ne brûle pas.

Si vous souhaites une couleur plus intense, ajoutez quelques gouttes de colorant en gel ou liquide. 5 Votre ganache à la fraise est prête à être dégustée! Vous pouvez maintenant l'utiliser dans sa version liquide pour couvrir vos gâteaux ou la réserver au réfrigérateur pour qu'elle épaississe afin de l'utiliser en glace. Pour cette dernière option, vous devrez la laisser au minimum 12 heures au réfrigérateur. Après, vous pouvez l'utiliser avec cette texture ou monter la ganache pour lui donner plus de cohérence. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire une ganache à la fraise, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes.

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